Часто встречаю в прегги просьбы поделиться рецептом хорошего бисквита. Так что... Решила поделиться…

Да я тоже очень давно пеку по этому рецепту, к слову, даже главный технолог Красноярского хлеба его заценила 😂

Я написала базовый на три, но пекла вчера на два, ибо понимала, что на три яйца корж будет очень пышным :)

сколько кое делала, не получается и все (((

попробуйте, тут нет заморочек с разделением на белки и желтки, самая фишка - это взбить хорошо яйца. Как я объясняла студентам - не должны оставаться крупные пузырьки

Да! По муке тесто "ползет" вверх лучше, чем по гладкой поверхности

Сливки 33% 200 мл, сахар (на вкус) , творожный сыр Виолетта 400 г. Но можно было крема побольше. Взбила сначала сливки с сахаром, потом добавила сыр и ещё раз взбила

А где купить этот творожный сыр Виолетта?

в массмаркетах 👍

так то конечно, когда невозможно взбить :)) согласна

Поделитесь рецептом, пожалуйста

в Гугл так и вбиваете, первая ссылка ваша

@yezhevichka спасибо большое

@yezhevichka на скорую руку ягоды потекли так как из разморозки но крем очень вкусный и коржи супер

не могла сегодня не приготовить слюни пол дня текли ,сыр другой у меня не было Виолетты и тоже вкусно

Да, все верно

@yezhevichka пеку в кольце или в разъемной форме очень высокий всегда.

🤷‍♀️ я не знаю по какому рецепту вы печете, и какого качества у вас формы. В моем старом затертом кольце тоже поднимался хорошо, именно за счёт неровной поверхности.

форма тоже далек не новая а кольцо кондитерское гладкое и все поднимается. )

А зачем в морозилку? Первый раз слышу. Знаю что отлежаться нужно в плёнке часов 6 минимум. Но про морозилку Первый раз слышу

для распределения влаги, написала выше

Девушка выше написала,что бы жидкость распределилась более равномерно. Я любитель, поэтому не вникала🙂

👌

Малина свежая, крем-чиз

Да, есть и такой способ приготовления бисквита, когда то делала и с разделением на белки и желтки. Но, зачем марать лишнюю посуду когда можно все в одной сделать 🙈

2 яйца, 4 ложки сахара, 3 ложки муки

если получается влажный, можно попроьовать ниткой разрезать))) я корж из другого рецепта ниткой разрезала, вжух и готово, но зависит от консистенции,не каждый поддастся😅

@olaflora по технологии бисквиты выстаивают по 8 часов, а потом разрезают хлебным ножом 🤔 как бы подсыхает он за это время.

Этот я раньше ниткой резала, но он внутри прям комковался и получалось не очень 🙈 потом стала небольшие по одному выпекать

аа,ну я не сильный знаток, плюс обычно тороплюсь и режу все так🤣без выстаиваний😅 попробую сегодня испечь🤩

Выше уже отвечала, так как понимала, какой будет пышный корж, то делала на 2, а рецепт базовый на 3 :)

аап,спасибл!)))

Я очень рада 👌👍

Точно не надо ни соды ни разрыхлителя

Ну вообще в классическом бисквите только яйца мука и сахар ,ну и щепотка соли. Вся фишка что бы хорошо взбить яйца с сахаром до плотной пены.

поняла

А все увидела

@yezhevichka, подскажите, пожалуйста, если малину в прослойке замороженную размороженную положить , потечёт?

да

вы можете проварить ягоду, протереть через сито(убрать косточки) добавить разбухший желатин. Перемешать, застелить форму(по диаметру Коржа или чуть меньше) пищевой пленкой, вылить пюре. Охладить. Потом эту прослойку поместить в торт. Или, как писали выше, проварить с крахмалом, получиться джем

С газовой точно не подскажу 🤔 общалась с ней только в глубоком детстве. Но, есть такой способ, чтоб не подгарал верх: положить сверху мокрый бумажный лист или закрыть фольгой

ну я крем делаю такой, чтоб можно было намазыаать, а не лить)

может от сыра зависит ? Я не стала добавлять. Он прям густой из ложки не вываливается

может 🤷‍♀️