Объясните, пожалуйста, знатоки, как правильно работать с желатином? Хочу сделать чизкейк. В инструкции написано только как делать желе, это залить горячей водой и разлить по формам, в видео рецепте замоченный предварительно набухший желатин расствлряют потом еще раз в горячей воде и добавляют в творожную смесь, это правильно?