Почему оладьи липко-резиновые внутри, а не воздушные? Если добавляю больше муки они ещё и твердые…

Соду не забыла?

Может на слишком быстром огне готовите?

А на чем готовите , на кефире или на молоке? Я на кефире делаю , добавляю в кефир соду и даю постоять минут 30, потом только добавляю яйца , муку 🤗

Всегда получаются нежные , и жарю на медленном огне под крышкой )

Скорее всего слишком сильный огонь.

Можно их в духовку и там довести до готовности

Делайте на кефире, они как облачко, причем немного подогретом https://1000.menu/cooking/24736-oladi-ochen-pyshnye-na-kefire вот рецепт , по которому всегда делаю

Легче всего на дрожжах получаются, я на них тренировалась.сегодня на кефире готовила на глаз идеально получилось. Пачку кефира беру на нем написано для оладушек кубанский молочник. На нем прям рецепт написан

мое спасение это сайт повренок.ру,вбиваю в поиск нужное,выставляю рецепт по рейтингу и первые рецепты всегда супер! так и оладушки на кефире там есть,идеальные

Я почти в 40 лет узнала секрет пышных оладьев! 😄Тоже все вокруг: сода, кефир - ничего ж сложного! Главный секрет: кефир Греем на медленном огне, он должен быть горячим, но не кипеть. Добавляем в него сахар, ваниль. Отдельно в тарелочку вилкой растираем яйцо и вливаем в кефир. Далее мука, просеиваем и по чуть добавляем, перемешивая. В конце кидаем соду ( у меня чайная ложка на 0,5 кефира и 1 яйцо). Тесто должно быть густым, но не как на пирожки))) не стекающим с ложки. Всё хорошо вымесили с содой. И всё! Тут еще одна фишка- больше тесто мешать нельзя! Оставили мин на 10, потом на раскаленную сковороду отщипываете кусочек и жарите. Сначала на сильном огне без крышки. Перевернули- огонь уменьшили и накрыли крышкой. Надеюсь, помогла) у нас теперь каждую субботу оладушки. Дети очень любят))

Добавьте соду гашенную уксусом

Просто нужно использовать все ингредиенты комнатной температуры,ну и дать отдохнуть тесту после приготовления немного)