На Ай-Петри часто ездим с мальчишками. Старшего лет с четырех и возим, младшего фактически с рождения. Да, подходить к краю скалы опасно. Но мы держим за руку, и все нормально. Опасным был поход по пещерному городу с трехлеткой, вот там я напряглась, а Ай-Петри не так страшно.
Канатная дорога классная, обязательно надо побывать. Ещё на Ай-Петри вкусно кормят в кафешках, самая правая кафешка перед смотровой, но не там, где канатка, а где домиков много, рекомендую.

Ласточкино гнездо - вполне. Тут, правда, больше интересно родителям. Но мой в четыре нормально съездил. Так-то оно крошечное совсем, размером с квартиру небольшую. Но разок побывать надо, своими глазами увидеть.

На Ай-Петри была, там очень красиво, но там много мест, где можно нечаянно упасть и разбиться насмерть. К сожалению, не продумано это все. Если слушается и будет рядом с вами, то можно.
Сейчас не знаю как там, я была давно, аж в 2013 году. Может уже и сделали безопасные спуски