Вот сидела и тут думаю,девочки поделитесь секретом. Как делать тесто для мантов хорошим прям. Раньше норм получалось,сейчас незнаю в чем причина. В общем они будто подсыхают,как приготовятся вроде норм,потом будто тесто сохнет и твёрдое становится. Хотя мантоварка всегда закрыта. И как их приготовить чтоб прям очень сочные были. Может я как то не так готовлю их или тесто не так делаю. Прям разочаровалась в самой себе.
Комментарии
Муки много скорее всего когда раскатываете. Либо муку поменять
Мука
2 яйца
Вода
Соль
100 мл подсолнечного масла
Мукой сильно не забивать. Особенно когда катаете тесто.
400 гр муки
150 гр воды
Соль
1 шт яйцо
Начинка:
1 кг фарш
0,5 гр лук
0,5гр тыквы
По желанию можно добавить курдюк
Соль, перец
Тесто: вода, соль, яйцо, оливковое масло, мука.
В начинку добавляю обязательно стакан воды холодной и лука побольше)
Тоже послушаю, у меня когда горячие вкусные на след день именно где соединяю твёрдые, хотя тоже мантоварка закрыта, тесто достаточно тонкое! 🤷🏻♀️
Вот та же проблема. Прям неудобно становится. Особенно когда гости резко нагрянут. Чувство будто готовить не умею. Хотя всегда получались. А сейчас даже муж заметил,говорит они у тебя не такие как раньше. Твердеют((
Мука,вода ,1 яицо
Фарш ложу много лука,картошка
На 1 кг -5 луковиц,-3,4 картошки небольшие
Затем налепив манту обмакну в масле и на лист матоварки ,варю ровно час
Просто яйцо не добавляйте, и растительного масла пару столовых ложек добавьте, тесто не засохнет. А чтобы фарш был сочным, воду добавьте в фарш, немного только, и лука побольше. Вообще жир добавляют курдючный, но не всем нравится вкус. И ещё если не залепите тесто, чтобы не было щелей, то вся жидкость испарится из мяса, заметила, что когда полностью залеплю тесто, то весь сок внутри остаётся.