В стакан от блендера с узким дном:
150 мл подсолнечного масла
1 яйцо (разбить так, чтобы желток был цел)
1 ст л горчицы
1 ст л лимонного сока
Шепотка соли и сахара (я не кладу)
Погружным блендером с ‘закрытой ногой’ взбить (желток внутри закрыт блендером)
Храню 3 дня. Готовлю только под конкретное блюдо. Наш повар хранит неделю (она с сахаром готовит)
А вообще, в многие блюда вместо майонеза добавляю сметану/греческий йогурт с горчицей и лимонным соком (иногда яблочный уксус вместо л сока) - не хуже майонеза! Ещё готовлю из кешью майонез)
Но если нужен классический вкус майонеза, то рецепт с яйцом идеален.
Приятного аппетита!)