Долго у меня не складывались отношения с желатином почему то. И я как то оставила попытки, но наконец и чизкейк теперь входит в список моих кулинарных достижений🤤
ЕкатеринаМама сына (1 год)
Желатин на начинку 18гр
На желе 10гр замочить
Корж:
300 гр печенья
80гр слив. Масла
По классике крошку смешиваем с маслом растопленным, в форме разравниваем и в холодильник.
Для начинки взбиваем сливки 200мл(33%) с 150г сахара до пиков, потом добавляем 500 гр сыра(у меня рикотта). Думаю если обычный творог брать то надо блендерить до однородной текстуры. Всё хорошенько размешиваем и вливаем тонкой струйкой растопленный желатин. Готово. Заливаем на корж и ставим в холодильник застыть. На желе у меня была черника 350гр, поставила на огонь с грамулькой сахара и воды, чуток прокипятила, сняла с огня, влила желатин, дала немного остыть и залила сверху. В холодильник на ночь🍰🍰
Анна Мама двоих (1 год, 3 года)
@belozerova2908 спасибо. Попробую
ЛилияМама двоих (младенец)
А что у Вас за форма? А то у меня вечно верхний слой протекает и весь нижний слой мокрый(((
ЛилияМама двоих (младенец)
@belozerova2908 та в творог аж переборщила последний раз. Немного резиновый даже был🙈🙈🙈
ЕкатеринаМама сына (1 год)
@liaf у меня в форму немножко не влазит, бо маленькая, так я сделала 2 порции в стаканах. И вы так сделайте, точно не куда не вытечет😄
ЛилияМама двоих (младенец)
@belozerova2908 ооо, точно! Идея))) порционные в стаканчиках)
НикаМама двоих (1 год, 13 лет)
Красиво как, а сколько желатина в творог добавляли?
ЕкатеринаМама сына (1 год)
18г на 500гр сыра+200мл сливок
Анна ·Мама двоих (1 год, 3 года)
Красиво. Дайте рецепт. Я тоже такой хочу
·Ответить