#кулинарим_с_психологом Сыр домашний

Здравствуйте, девушки!
Рецепт домашнего творога я уже вам давала, а теперь предложу рецепт мягкого сыра. Всё по-быстрому!😃
Рецепт вспомнила по ассоциации, когда беседовала с @happiness2612 o чизкейках - так работает наша память!👏

Сейчас - жара, и жарить-парить лишний раз не хочется: так этот вкусный домашний сыр приготавливается без тепловой обработки!!! 😉

Для приготовления понадобятся:
- Жирная сметана 25% 350г
- Йогурт классический 280г
- Соль - 1ч. ложка без горки

Можно делать, когда ребёнок спит, потому что миксер - не нужен!🙂

Сметану с йогуртом перемешать лопаткой осторожно, затем добавить соль, и опять перемешать лопаткой до растворения соли. Попробовать на вкус, можно соли добавить или зелени.
( удобно силиконовой лопаткой, чтобы всё аккуратно собрать)
Соль кладите по вкусу. У меня О-о-чень маленькая чайная ложка!

Затем ставим сито на миску, на сито кладем марлю в 4 слоя, так, чтобы уголки её спускались вниз, и выкладываем полученную массу на середину марли, затем уголки аккуратно закрываем конвертом, сверху ставим тарелку, на тарелку - салфетку (лен, х/б)
Чтобы банка не скользила.
И сверху ставим литровую банку с водой, можно с соком, квасом- это груз,
и отправляем в холодильник на 12 часов.
Чтобы не облизываться 😋- ставлю на ночь!😃
Утром достаем "пирамиду", снимаем груз, тарелку и выкладываем сыр в мисочку. Получается около 400- 450г сыра и ~130 г сыворотки, которая прекрасно у меня идет на приготовление чизкейков!
Кто любит сыворотку - можно просто выпить!
Соотношение сыра и сыворотки зависит от тяжести груза.
Сыр годится в салат, пирог и Так!👍

Ещё одно интересное замечание.😲

Делала из сметаны Простоквашино 25% и Греческого йогурта, так вот по вкусу сыр получился такой, как на картинке, турецкий .
А когда делала из фермерской сметаны и весового йогурта - получился такой, что ложкой ешь и за уши не оттащить!!😅
Срок годности у такого, естественно, гораздо меньше, дня 3 - потому что без консервантов. 🤷‍♀️
Но вкус - изумительный!👌

Приятного аппетита!😋

А ещё, девушки, напомню, что сейчас уже наступил сезон огурцов, которые можно солить!🥒🥒🥒
Под этим же хештегом у меня есть рецепт малосольных, уже солила, вкусно 👌
в этом году огурцы слаще! А по жаре- за сутки стали готовы! 😊 (вместо трёх)
Тоже, практически, без тепловой обработки))🙏