Торт "Спартак"! Шоколадный медовик с заварным сметанным кремом! Рецепт торта несложный, а вкус превосходит ожидание! Идеальное сочетание шоколадно-медовых коржей и заварного сметанного крема! Обязательно приготовьте и порадуйте себя и своих близких! Подробный видеорецепт можно посмотреть у меня на ютуб канале ссылка короткие видео можно посмотреть в тик токе ссылка
Ингредиенты для торта:
🌿 Мука - 400г
🌿 Яйцо - 2шт
🌿 Мед - 100 г
🌿 Сахар - 100 г
🌿 Сода - 1 ч.л.
🌿 Соль - 1 щепотка
🌿 Масло сливочное - 70 г
🌿 Какао - 40 г

Крем:
🔹 Сметана - 700 г
🔹 Сахар - 180 г
🔹 Кукурузный крахмал - 50 г
🔹 Яйцо - 2 шт
🔹 Масло сливочное - 180 г
_________________________________
Первым делом готовим заварной крем, чтобы к приготовлению основного крема он успел остыть. Смешиваем в кастрюле с толстым дном сметану, яйца, сахарный песок, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Все перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим до тех пор пока масса не загустеет. Заварной крем накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
Приступаем к приготовлению теста для коржей. Смешиваем сахар, мёд и масло. Перемешиваем массу и ставим на медленный огонь. Нагреваем пока все ингредиенты не соединятся. Затем в горячую (не кипящую) массу добавляем соду, перемешиваем. Ещё полминуты нагреваем, помешивая и выключаем. Даём остыть и приступаем к замесу теста. !Важно не пропускать этап остывания, так как 1)могут свернуться яйца, 2) медовая масса возьмёт муки больше чем нужно.!
В медовую массу добавляем яйца, перемешиваем. Вводим частями муку. В начале замеса добавляем какао, это важно сделать в начале, так как какао очень загущает тесто. По рецепту требуется 400 г муки, вам ее понадобится возможно чуть больше или меньше в силу особенностей муки. Мне понадобилось ~350 г. Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Раскатываем тесто в колбаску и делим ее на 10 частей. Раскатывать удобнее между 2 листами пергаментной бумаги. Сразу обрезаем по нужному размеру. Каждый корж накалываем вилкой. У меня коржи диаметром 19 см.
Приступаем к приготовлению основного крема. Взбиваем сливочное масло до пышного состояния и по столовой ложке добавляем заварной крем, каждый раз хорошо взбивая миксером.
Собираем торт. Каждый корж промазываем кремом. Из всего количества теста у меня получилось 11 коржей. 10 используем для сборки торта. 1 корж измельчаем при помощи блендера и крошкой посыпаем верх и бока торта. Даём торту пропитаться 6 часов и можно подавать к чаю. Приятного аппетита ❤️