Соседка с Узбекистана научила плов готовить. Рис 800 гр, мясо 800-1 кг, лук 0.5, морковь 0.5. Наливает в казан масло не менее 1 см, кидаете туда лук первую шкурку, как она зарумянится выкидываете ее, затем мясо обжариваете на сильном огне до корочки, потом туда крупно порезанный лук и морковь, все солить, добавить приправы и зиру. Это называется зирвак. Прожарилось все, добавляете 1 литр воды, все закипит, кидаете рис. Не мешать, закрыть крышкой и на медленный огонь. Рис не сгорит, т. К. Внизу зирвак. Вода впитается (можно отодвинуть шумовкой посмотреть там масло одно будет) мешаете все и делаете горку, в центре дырочку и наливаете воды из чайника, крышку закрыть и на медленный огонь. Потом рисинка к рисинке будет. Рис она берет в магните краснодарский круглый и вообще счетает что риса в России нормального нет, этот более менее

Чтобы не получалась каша, надо масло прилично наливать и воды на 2 пальца выше риса.

Кстати для индукции взяла сковороду с глубокими бортами очень удобно,в хофф недорого с серым покрытием мне очень нравится

Краснодарский рис,круглый.промывать ледяной водой до того пока вода в рисе не станет прозрачной,прям перед самим запуском в зирбак не раньше,добавляем воду ,чтоб покрыть рис исключительно через шумовку(чтоб равномерно)еще важна пропорция воды и риса но тут не подскажу делаю на глаз в среднем казане обычно высота воды на пол ст.л выше чем рис(если воды меньше получится шавля(каша) особенно если с курицей она же ещё свою клейковину даёт)

Националь для плова отличный

Пропаренный рис беру. Вроде бы краснодарский.

Только после того как стала замачивать рис часов на 5 и полностью герметировать во время варки стал получаться плов как надо!

У нас тоже индукция мы в ленте покупали вот такой типа казан очень понравилось и всё вкусно получается. Я беру Краснодарский рис на плов.

Пропаренный беру, рассыпчатый всегда

Мы в духовке готовим. Всегда рассыпчатый. ссылка

Соседка с Узбекистана научила плов готовить. Рис 800 гр, мясо 800-1 кг, лук 0.5, морковь 0.5. Наливает в казан масло не менее 1 см, кидаете туда лук первую шкурку, как она зарумянится выкидываете ее, затем мясо обжариваете на сильном огне до корочки, потом туда крупно порезанный лук и морковь, все солить, добавить приправы и зиру. Это называется зирвак. Прожарилось все, добавляете 1 литр воды, все закипит, кидаете рис. Не мешать, закрыть крышкой и на медленный огонь. Рис не сгорит, т. К. Внизу зирвак. Вода впитается (можно отодвинуть шумовкой посмотреть там масло одно будет) мешаете все и делаете горку, в центре дырочку и наливаете воды из чайника, крышку закрыть и на медленный огонь. Потом рисинка к рисинке будет. Рис она берет в магните краснодарский круглый и вообще счетает что риса в России нормального нет, этот более менее

Замочите рис с солью минут на 40, потом промойте

Рис лазер берите, сначала обжаривате лук, морковь прям в большом количестве масла, потом мясо туда добавляете и обжаривате до золотистой корочки, потом добавляете воды, так чтоб чуть прикрыдось мясо, далее промытый рис насыпаете сверху и не перепемешивате, закрывает крышкой и на мелком огне около часа это все томиться

Пропаренный рис беру - это если в магазинах. Если типа "для плова", то в Пятерочке мне с таким логотипом рис не понравился - каша получилась. Но вот на рынках узбеки в теме. Всегда предлагают то что надо.

Пропареный рис, 1 к 3 с водой и масла подсолнечного ложку-две, как сварится промываю. И отдельно мясо с овощами и потом смешиваю. Вместе все делать так и не научилась, а так прям красота получается

Чтобы не получалась каша, надо масло прилично наливать и воды на 2 пальца выше риса.