Аватар
Анастасия
Девочки ну подскажите, пожалуйста, кто печет меренговые рулеты. Пеку меренгу, она начинает подниматься вся такая красивая и через 10 мин в духовке падает, духовку не открываю. Третий раз делаю и она падает 😭 раньше делала все так же, но все было нормально.
2.8 года

Лучший комментарий

Аватар
alyonka_alyonka

ссылка пеку по этому рецепту, всегда получается 👍

2.8 года Нравится Ответить

Комментарии

Аватар
lanylik

Если поднялся в духовке, то обязательно опустится потом, по итогу, толщина слоя будет такой же, какой вы сделали её и выложили в сыром виде. Просто кремушка побольше, ягоды или конфи и даже тонкий рулетик будет приличного такого размера

2.8 года Нравится Ответить
Аватар
anastasiia_l86

Да у меня совсем блинчик становится, а ранее был в толщину 1 см и такая воздушная и трескалась.

2.8 года Нравится Ответить
Аватар
lanylik

@anastasiia_l86 да, видимо недовзбили. 😔

2.8 года Нравится Ответить
Аватар
alyonka_alyonka

ссылка пеку по этому рецепту, всегда получается 👍

2.8 года Нравится Ответить
Аватар
anastasiia_l86

Спасибо, отойду от сегодняшнего марафона и попробую))

2.8 года Нравится Ответить
Аватар
cfvvyhjvcfyb

Недовзбиваете

2.8 года Нравится Ответить
Аватар
anastasiia_l86

@cfvvyhjvcfyb ссылка

2.8 года Нравится Ответить
Аватар
cfvvyhjvcfyb

@anastasiia_l86, у меня с сахарной пудрой тоже вечно лажа какая то, попробуйте пропорции на 5 белков 220гр сахара. И не стала смотреть сколько она печёт при какой температуре, 150гр 30-40 минут, так всегда у меня получается

2.7 года Нравится Ответить
Аватар
anastasiia_l86

@cfvvyhjvcfyb спасибо буду пробовать😊

2.7 года Нравится Ответить
Аватар
viki19991

Может недовзбили?

2.8 года Нравится Ответить
Аватар
anastasiia_l86

Да нет минут 15 забивала. Она такая хорошая была и подниматься то начинает в духовке, но через 10 мин падает почему то и не твердеет. Температуру не меняю, духовку не открываю. Ранее делала все ок было, а сегодня три раза делала и все время падает 😭

2.8 года Нравится Ответить
Аватар
viki19991

@anastasiia_l86, я выпекаю при 110 градусах

2.7 года Нравится Ответить