Девочки, какие у Вас есть секретики по приготовлению котлет?
Я вот знаю, что лучше добавить не яйцо, а желток, так же хлеб вымочить в молоке.
Лучший комментарий
Комментарии
Фарш ,хлеб ,лук ,соль ,перец
Жарю в сухарях,сочные и вкусные
Перебиваю блендером лук,морковь,курицу, можно добавить немного картошки,добавляю 2-3 яйца и соль. Обжариваю немного на сухой сковородке,чтоб схватились с 2 сторон,и выкладываю потом их в чашу мультиварки или кастрюльку ,добавляю немного воды и тушу минут 30-40. Котлеты супер сочные,вкусные,и ничего вредного нет. Сынок уплетает за обе щеки и мы с ним🤣
Фарш,хлеб в сливках и сливочное масло добавляю,соль,перец и в духовку
Фарш свино-говяжий ,лук натираю на тёрке , яйцо, соль, перец)) и либо ложка майонеза либо картошка)) котлеты бомба🥰
Ложка майонеза,либо натереть картошку одну мелко, очень сочные получаются , всегда так готовлю🤗🥰
Лук,мясо свинина с говядиной 50/50 ,специи и немного воды. Хорошенько выбить фарш ,жарить на медленном огне до готовности потом по желанию пропарить в кастрюльке. Офигенные!
Молочка немного лью, пышные, сочные) и выбить обязательно фарш
Фарш, соль, перец, на терку кабачок, морковку и лук( можно мелко порезать).
Формирую котлетки и в духовку на 220°
Можно добавить на дно воды стакан, чтоб не были сухими. Через 30 мин после того как поставили их в духовку🙂х
Всё
Люблю котлеты когда там много лука 👍 ещё мой самый главные секрет - хорошо перемешать фарш. Когда волокна хорошо распадутся, котлеты будут лепится легко. В последнее время перемешиваю на тестомесе , муж смеётся 😂. Ещё люблю корочку на котлетах, поэтому обжариваю на большом огне, а потом протушиваю в казанке. Внутри получаются сочные, а сверху корочка 👌
@lisicyna1994, может долго тушите или воды много?
@ratnikova.lena да нет, складываю в казанок и тушу( а они потом без корочки(
Сколько Вы по времени их тушите?
@lisicyna1994, у меня маленький казанок и плотная крышка на нем. Тушу мин 10, не больше. Немного воды и котлеты больше как паром обрабатываются. Может вы ещё в сковородке слабую корочку делаете. Вообщем, нужно пробовать разные методы и потом найдёте свой вариант
яйца никогда не добавляю
и желток тоже не надо
так же не добавляю хлеб
есть пару секретов, как нибудь сниму рецепт, один из них добавлять в фарш замороженные сливочное масло натертое
А если фарш свино-говяжий с добавлением сала, не будет ди слишком "жирно" со слив маслом?
@lisicyna1994, думаю, не сильно
вообще сало тоже не добавляю, это вариант для куриных котлет
С кабачком делаю, лука добавляю побольше. Хлеб раньше добавляла, но он котлетам дает быстрее пригореть... а может у меня руки крюки))
Я делаю только фарш, яйцо и специи, формирую и в панировочные сухари) нуууу очень сочные получаются)
Сделала без яйца. Не поверите, они шикарные, мягкие, сочные, теперь это моя фишка 🤪
Да, много слышу отзывов, что без яиц крутые котлеты
А мне главное, чтоб в котлетах была морковка))) мне с ней прям так вкусно)
Я делаю с зажаркой. В мясорубку кидаю мясо и жаренный лук с морковкой, перемалываю. Нам так очень нравится😏
Ооо, круто, нужно попробовать, знаю, что от сырого лука в фарше в основном изжога
@lisicyna1994 у меня так свекровь делает , вкусно ) у нее как в садике получаются )
Сегодня вот добавила тертый кабачок+Яйцо , манка , лук
Котлеты? Для меня с рисом это уже тефтели))
@lisicyna1994, да)
Фарш куриный + говяжий, яйцо, чеснок, рис варёный не до полной готовности и кусочек сыра внутри.
Панировочные сухари и на сковородку)
Но вот прям такое готовлю редко, слишком калорийно и не пп 😄
А так, то тоже самое, но без сухарей и огромного количества масла - и в духовку, да с сырно-сметанным соусом 😍
А почему не яйцо, а желток?
С желтком котлеты очень пышные получаются, белок их как забивает
Я люблю добавлять гречку варёную и натёртый отжатый кабачок, вкус не перебивает особо и увеличивает объём фарша 😊