Как сварить прозрачный куриный суп: бульон всегда коричневый
Хозяюшки, как у вас получается прозрачный куриный суп/бульон? У меня он всегда коричневого цвета, не получается прозрачным как слеза младенца 😂 в гостях у свекрови попробовала такой супчик, очень вкусный, но у неё спросить постеснялась))
Ptichka·
Нужно варить на втором или третьем бульоне) варите, сливаете и снова варите
Зефирка··
Мама сына (3 года)
То есть после вскипания сливаю воду с пеной и на второй/третий раз уже кипятить не надо на сильном огне или тоже кипятишь, просто снимаешь пенку? Сорри, если тупой вопрос 😂
Ptichka··
Варим на среднем огне,пенку не снимаем,как закипит минуты три ещё подождать и слить воду,извлечь мясо, помыть кастрюлю и положить назад филе,залить холодной водой,поставить на сильный 🔥 огонь,как закипит,убавить огонь и посолить) ну а дальше какие хотите овощи кидаете
Зефирка·
Мама сына (3 года)
Такого цвета не могу добиться
Мама··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Вместе с мясом нужно кидать очищенную луковицу целиком. Для прозрачного бульона. Потом когда сварится мясо, луковицу эту вытаскиваете и выбрасываете.
Зарина·
Мама двоих (младенец)
Без зажарки нужно делать, лук и морковь нарезать и класть в начале с курицей
:)·
Мама дочки (4 года)
Ждете когда вскипит убираете пенку, затем кидайте луковицу, и варите на медленном огне, если будет кипеть прям бульон испортите. Еще временами надо перемешивать ковшиком не знаю как на русском на кз это (сапыру керек сорпаны жаксылап) это меня енешка учила
Bonnie·
Мама двоих (младенец)
Кидайте сырое яйца, оно в себя впитывает всю грязь, и у вас прозрачный бульон ☺️
Зефирка··
Мама сына (3 года)
Первый раз слышу.🧐🧐 Надо попробовать. Спасибо,!
Mama·
Слышала что повара в ресторанах взбивают белок и его же в суп перекладывают, через несколько минут суп проводят через сито и прозрачный бульон, так белок в себя впитывает всю так скажем *грязь*
М··
Мама дочки (1 год)
Ого
М·
Мама дочки (2 года), беременна (17 нед.)
Я ложу один лук очишеный, не режите просто целиком он всю грязь забирает 👌
moonlight18·
Лук, читала, если добавить, то посветлеет бульон
Honey·
На втором бульоне варю
Наза·
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Главное в курином бульоне не перекипятить на сильном огне.
Неважно первый или второй бульон.
И от лука не зависит.
Только от кипячения. Ждите рядом пока не закипит, снимите пегку, и убавьте на мал огонь. У меня это 3ка. Так и не станет мутным. Будет прозрачным
..·
Нужно варитб на медленном огне
Гулим·
На медленном огне обычно и не жарю зажарку а кладу в суп