Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом супер рассыпчатого плова 🌸 А то моему привереде мужу все не то 🙄 хотя у меня плов получается объективно норм 🤷🏻♀️ но может есть какой-то классный прям рис или лайфхаки, о которых я не знаю ) хочу уделать его своим пловом, чтоб только его потом просил готовить 😈
Для рассыпчатого плова идеально подходит рис басмати (мой фаворит) ну или любой другой длиннозерный пропаренный рис)))
А как-то по-особому готовите? Или просто: промыл, добавил к мясу и все? 👌🏻
Для начала обжариваете лук прям до темно-золотистого цвета, далее Мясо добавляете и обжариваете, потом добавляете крупно нарезанную морковь , ещё чуть обжариваете, доливаете воду (соль, специи, Зира) и тушите до полуготовности мяса. Далее промываете хорошенько рис и к мясу добавляете , распределяя по всей поверхности ( и в середину хорошо помытую готовку чеснока вставляете), ещё чуть доливаете воды , чтобы немного вода перекрывала рис, на средний огонь и до готовности. Самое важное не перемешивать. Когда вода практически испарится, собираете все как бы с краев к середине, чтобы образовалась горка, закрываете снова крышку и ещё томите. Потом как приготовится рис, выключаете и минут через 15-20 только все вместе перемешиваете
Вообще ещё в идеале в масле обжаривают жир и чесноком, после все это достают ( жир и чеснок) и потом туда только лук))
А я вот понимаю, что у меня плов не то что надо получается, люблю там где готовят узбеки. И поэтому не готовлю его вообще🙈 мама готовит по рецепту выше, вкусно!
@rissiko чтобы рис был рассыпчатый, его надо много и долго промывать. Тогда клейковина смоется. Промывают его до чистых вод. Сначала вода будет такой белой, аккуратно мешайте рукой, не резко, чтоб не повредить и промывайте под про точной тёплой водой. Удачи🤗
спасибо 🌹промываю раз по 20 ) но все равно, не получается так, как нужно
А какой именно? Для плова или басмати, как мне девушка советовала выше? Я как-то покупала националь
я беру обычный длинный он 120-130 р стоит, жарю мясо потом лук морковка , обжарила все это. Промыла рис один раз, туда же соль специя для плова. Но и воды наливайте по инструкции, один стакан риса на 2,5 стакана воды
Готовлю в мультиварке, обжариваю мясо(нравится с куриным бедром, филе), потом лук, много моркови(нарезаю крупной соломкой), потом сыплю рис для плова(не мою так как если помыть рис, то получается каша). Приправа для плова, соль.
Интересно) попробую не промывать рис, а то всегда по много раз промывала или заливала водой )
Если вы берёте пропаренный рис ,который идеален для плова ,не в коем случае его не промывать !!!
Обжарили мясо ,практически до готовности ,чтоб оно было румяное ,мясо лучше брать немного с жиром (баранина или свинина ,на любителя) ,резать его не мелко ,выложили мясо в казан на дно ,дальше обжарить лук полукольцами до золотистого цвета (чтоб лук получался вкусным и красивым ,обязательно присолить его и прям немного сахара для карамелизации и жарить на медленном огне ,как бы не хотелось это сделать быстрее ,жарим лук на медленном огне ) (сколько у вас Мяса ,столько по весу должно быть лука и морковки) Выкладываете лук поверх Мяса слоем . Обжариваете морковь (тру на крупную терку )до золотистого цвета ,так же на медленном огне и солим немного ,сахар не нужен так как морковь его выделяет сама,выкладываете поверх лука. Засыпаете например стакан риса равномерно поверх морковки ,заливаете водой в соотношении 1/2 ,т.е. стакан риса ,два Воды . Никогда не мешаете плов ,минут за 15 головку чеснока 🧄 в центр садите утопив . После того как приготовили ,чеснок вытащить ,берёте блюдо и просто переворачиваете казан ,получается рис снизу мясо,лук ,морковь слоями по нему рассыпаются .
А Забыла ,можно ещё немного добавить куркумы (в той воде растворить,которой заливаете рис ) тогда цвет вообще красивый получается .
💞D&I💞·
Для начала обжариваете лук прям до темно-золотистого цвета, далее Мясо добавляете и обжариваете, потом добавляете крупно нарезанную морковь , ещё чуть обжариваете, доливаете воду (соль, специи, Зира) и тушите до полуготовности мяса. Далее промываете хорошенько рис и к мясу добавляете , распределяя по всей поверхности ( и в середину хорошо помытую готовку чеснока вставляете), ещё чуть доливаете воды , чтобы немного вода перекрывала рис, на средний огонь и до готовности. Самое важное не перемешивать. Когда вода практически испарится, собираете все как бы с краев к середине, чтобы образовалась горка, закрываете снова крышку и ещё томите. Потом как приготовится рис, выключаете и минут через 15-20 только все вместе перемешиваете
💞D&I💞··
Вообще ещё в идеале в масле обжаривают жир и чесноком, после все это достают ( жир и чеснок) и потом туда только лук))
Екатерина··
Мама сына (1 год), беременна (12 нед.)
спасибо большое 🌸 попробую по Вашему совету сделать)
Олеся·
Мама дочки-младенца
Если вы берёте пропаренный рис ,который идеален для плова ,не в коем случае его не промывать !!!
Обжарили мясо ,практически до готовности ,чтоб оно было румяное ,мясо лучше брать немного с жиром (баранина или свинина ,на любителя) ,резать его не мелко ,выложили мясо в казан на дно ,дальше обжарить лук полукольцами до золотистого цвета (чтоб лук получался вкусным и красивым ,обязательно присолить его и прям немного сахара для карамелизации и жарить на медленном огне ,как бы не хотелось это сделать быстрее ,жарим лук на медленном огне ) (сколько у вас Мяса ,столько по весу должно быть лука и морковки) Выкладываете лук поверх Мяса слоем . Обжариваете морковь (тру на крупную терку )до золотистого цвета ,так же на медленном огне и солим немного ,сахар не нужен так как морковь его выделяет сама,выкладываете поверх лука. Засыпаете например стакан риса равномерно поверх морковки ,заливаете водой в соотношении 1/2 ,т.е. стакан риса ,два Воды . Никогда не мешаете плов ,минут за 15 головку чеснока 🧄 в центр садите утопив . После того как приготовили ,чеснок вытащить ,берёте блюдо и просто переворачиваете казан ,получается рис снизу мясо,лук ,морковь слоями по нему рассыпаются .
А Забыла ,можно ещё немного добавить куркумы (в той воде растворить,которой заливаете рис ) тогда цвет вообще красивый получается .
Екатерина··
Мама сына (1 год), беременна (13 нед.)
Спасибо Вам большое за такой подробный ответ 🌹🙏🏻
Олеся··
Мама дочки-младенца
не за что ,попробуйте ,всегда получается рассыпчатый )
Екатерина··
Мама сына (1 год), беременна (13 нед.)
обязательно попробую! 👌🏻