Кто варил ирис? Как добиться тягучей текстуры?

Question

Кто варил ирис? Расскажите, по какому рецепту получилось? Я делала молоко сахар масло, варила 2 часа и только цвет стал кремовый, текстуры так и не получилось  тягучей, ничего не застыло и плюс ко всему все масло всплыло и сверху жирная маслянная корочка(

Алёна · Answer

ирис варят из сметаны с сахаром. из молока с сахаром получится что-то типа коровки.

Алёна · Answer

@habibis88 я из сметаны не делала, у сестры бабушка так варит) получаются твёрдые тёмно коричневые ириски, больше даже на карамель похоже) я варила сахар, молоко и сливочное масло, там час наверно нажо варить, получается тоже твёрдая штука, немного на коровку похожа)

Надежда · Answer

@yakush_mom надо же. Я варила почти 2 часа, смесь все равно не загустела,  в сгущенку только превратилась с масляной коркой

Алёна · Answer

@habibis88 даже не знаю почему так получилось у вас, у меня смесь прям загустела, крупинистая стала.

Кто варил ирис? Как добиться тягучей текстуры?

Комментарии