Всем доброго денёчка! Я так давно хотела приготовить этот десерт! И вот момент настал. В идеале желательно было бы…

Всем доброго денёчка!

Я так давно хотела приготовить этот десерт! И вот момент настал. В идеале желательно было бы дождаться сезонных ягод, но увы😁

Десерт "Павлова" - очень изысканное лакомство, в основе которого лежит безе, свежие ягоды и фрукты и сливочный крем. Этот вариант десерта я оставила на лето. Предлагаю свою версию:) Это красиво и ооочень вкусно!

----------------------------------------

Десерт "Павлова"

с лимонным курдом

и творожным кремом

----------------------------------------

🔸Безе:

▪️6 белков

▪️400г сахара

▪️1 ч.л. лимонного сока

▪️1 ч.л. с горкой ванильного сахара

▪️3 ст.л. без горки кукурузного крахмала

▪️Щепотка соли

🔸Лимонный курд:

▪️4 желтка

▪️2 лимона (сок и цедра)

▪️70г сахара

▪️50г сливочного масла

▪️1 ч.л. кукурузного крахмала

🔸Творожный крем:

▪️150г сгущенки

▪️350г мягкого творога

▪️200г сливочного масла

▪️1 ч.л. ванильного сахара

------------------------------------------------

Для приготовления безе белки перелить в металлическую посуду и соединить с сахаром, ванильным

сахаром и щепоткой соли. Поставить емкость с белками на водяную баню и, НЕПРЕРЫВНО помешивая,

дождаться, пока сахар полностью раствориться, а белки подогреются. После этого белки снять с бани и начать взбивать

миксером сначала пару минут на средних оборотах, затем на высоких.Взбивать около 8-10 минут до плотной, густой, гладкой массы, которая хорошо держится на

венчиках и оставляет четкий след. На этом этапе добавить лимонный сок и крахмал и еще раз хорошо перемешать при помощи миксера на низких оборотах. Переложить белковую массу

в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсаживать на противень с пергаментом гнездышки с невысоким бортиком. На выходе получается около 17 гнёздышок диаметром около 6-7 см. Сушить безе

при 80°С около 1.5 часа. Готовые безешки должны остаться светлыми, но быть тверденькими и легко отходить от бумаги.

Для приготовленя курда все ингредиенты, кроме масла, соединить в сотейнике и варить на слабом огне до загустения, непрерывно помешивая. Когда масса загустеет и закипит, снять с огня, добавить сливочное масло,перемешать и полностью охладить. Для творожного крема все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло взбить добела, добавить сгущенку и творог, продолжая взбивать до полного объединения продуктов. В готовые безе положить лимонный курд, сверху творожный крем и украсить по вкусу.

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как приготовить необычный краффин к Пасхе?

***ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА*** Приветики! Итак, кто уже готовится к Пасхе, рецепт для вас:) Скажу заранее, что чуть позже будет мой проверенный рецепт классических куличей. А сегодня в преддверии Католической Пасхи хочу поделиться рецептом необычного кулича. Это краффин. Готовила первый раз. Получилось необычно, вкусно и очень ароматно. Немного отличается по структуре и по вкусу от классического кулича. Больше похож на панеттоне. Выглядит, конечно, просто невероятно! В общем, кто захочет заморочиться и удивить гостей на Пасху, попробуйте этот рецепт:) -------------------------------------------- Краффин шоколадно-апельсиновый --------------------------------------------- Диаметр формы 11 см 🔸Апельсиновое тесто: ▪ 125 мл теплого молока ▪ 1 яйцо ▪ 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ▪ 80г сахара ▪ 50г сливочного масла ▪ 1 ч.л. ванильного сахара ▪ Цедра 1 крупного апельсина ▪ 330г муки 🔸Шоколадное тесто: ▪ 125мл тёплого молока ▪ 1 яйцо ▪ 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ▪ 80г сахара ▪ 50г сливочного масла ▪ 30г какао ▪ 300г муки 🔸Начинка: 90г масла + сахар ------------------------------------------------ Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В двух разных мисках соединить теплое молоко, яйцо, сахар, дрожжи. В светлое тесто добавить ванильный сахар, цедру, просеянную муку. В шоколадное добавить просеянное какао и муку. В самом конце в тесто добавить очень мягкое сливочное масло, хорошо вымесить руками. Сформировать из теста колобки, смазать миску и тесто растительным маслом и дать подойти в теплом месте. Затем обмять и дать подойти второй раз. Тем временем приготовить бумажные формы. Обычно они невысокие, поэтому нужно добавить высоту при помощи пергамента. Дно форм смазать растительным маслом. Далее каждое тесто разделить на 3 равные части, скатать из них шарики. Взять светлый шарик, тонко раскатать в прямоугольный пласт. Сверху выложить раскатанный шоколадный шарик. Сверху ещё немного раскатать скалкой. Смазать поверхность мягким сливочным маслом, посыпать сахаром. Свернуть в плотный рулет. Аналогично с остальными шариками теста. Получится 3 рулета. Каждый рулет разрезать вдоль посередине, как показано на фото.Один край свернуть улиткой, неразрезанный "хвостик" спрятать вниз, и в обратном направлении свернуть второй разрезанный край. Готовые краффины переложить в формы, дать подойти 20 мин. Выпекать при 170°С около 40 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Остывшие краффины посыпать пудрой.

‼ ‼ ‼ ‼ 🍋🍋🍋🍋 Для любителей Лимонов!! Супер вкусные и нежные мини-капкейки с лимонным курдом и сливочно-творожной…

‼ ‼ ‼ ‼ 🍋🍋🍋🍋 Для любителей Лимонов!! Супер вкусные и нежные мини-капкейки с лимонным курдом и сливочно-творожной шапкой!🙈☺ 👌🏽 250 р за 6 шт! кто👆🏼❓

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Быстрые Творожные 🥐, на приготовлении которых вам понадобится всего лишь ~ 40-45 минут. Приготовила вчера вечером, дети…

Быстрые Творожные 🥐, на приготовлении которых вам понадобится всего лишь ~ 40-45 минут. Приготовила вчера вечером, дети очень просили печенье к чаю. 2 яйца 300 г творога 2 ч.л сметаны 1 ч.л соды 100 г сахара (сладкоежки могут сделать больше) ~ 600 г муки ~80 г сливочного масла 🥐 растопить сливочное масло 🥐 в миске смешать яйца, сахар, муку, творог 🥐 в сметане погасить соду и влить в тесто 🥐 добавить сливочное масло и вымесить тесто 🥐 духовку разогреть до 170 градусов 🥐 разделить тесто на три части, раскатать круг, сделать сегменты треугольные и скрутить в 🥐 🥐 выпекать ~ 20-25 минут до румяной корочки 🥐 по желанию присыпать сахарной пудрой 🥐 творожные 🥐 готовы приятного аппетита и приготовления 😋👏 P.s. По желанию можно положить начинку