Кулич "Хоть губами ешь"

Молоко - 1 литр

Сливочное масло - 300 г

Маргарин - 1 пачка (250г)

Сметана - 1 стакан (250гр)

Яйца - 15 шт

Растительного масла -3ст.л

Дрожжей - 150г пресованных

сахара - 7стаканов (250гр)

ванилин - 1 пачка

Изюм - я даю 200гр

цедра 1 лимона большого(обязательно)

муки приблизительно - 2.5-3кг

Приготовление:

1. В 1 ст. теплого молока развести дрожжи, добавить горсть сахара и муки, поставить в тепло чтобы подошло. Взялось шапкой.

2. Яйца взбить.

3. Сахар растворить в молоке (молоко кипячоное тёплое)

4. Масло и маргарин растопить, добавить сметану, растительное масло, щепотку соли.

5. 2,3,4 смешать и соеденить с опарой замесить тесто консистенции густой сметаны. Поставить в тепло на 2 часа, а когда оно перебродит, добавить изюм, ванилин, цедру лимона, вымесить прямо в посуде.

6. Далее муку подсыпать понемногу, все время вымешивая. Тесто оставить еще на 3 часа подниматься.

7. После этого заполнить смазанные маслом формы на 1/3, дать тесту подойти, смазать яичным желтком,поставить уже в нагретую духовку и выпечь. Первые 20 мин. духовку не открывать, иначе тесто может осесть.

8. Готовые куличи вынимаем с духовки и даём остыть. Я пеку в бумажных формах, для мене это очень удобно.

Готовлю по этому рецепту много лет, тесто всегда получаеться супер, главное придерживаться рецепта и всё делать как написано.