Кулич без сахара и белой муки!

Для приготовления нам потребуется:

⠀

Мука – 100 гр. рисовая + 100 гр. кукурузная

⠀Кефир кислый (чем кислее, тем лучше) – 300 мл.

⠀Яйца – 2 шт

⠀Цедра и сок половины апельсина

⠀-Сухофрукты по вкусу

⠀Масло растительное(оливковое, кокосовое) – 1 чайная ложка

⠀Сода – 1 ч. ложки

⠀Ванилин

⠀

Для глазури

Мягкий творожок, я взяла Агушу

⠀

1. Начинаем с того, что запускаем реакцию между кефиром и содой. Для этого кефир выливаем в миску, добавляем к нему пищевую соду и отставляем в сторонку.

⠀

2. Сухофрукты размачиваем в кипятке и измельчаем.

⠀

3. Апельсин ошпариваем кипятком, чтобы смыть с кожуры консерванты, обсушиваем его и натираем апельсиновую цедру мелкой теркой.

⠀

4. Когда в кефире выделились пузырьки, добавляем к нему 2 желтка. Белок оставшийся от яйца взбить в пену

⠀

5. В кефир добавляем ванилин и апельсиновый сок с цедрой.

⠀

6. Муку просеиваем через сито в кефир. Мука обогатится кислородом, и тесто будет более воздушное.

⠀

7. Добавить белки

⠀

8. Добавляем сухофрукты, масло растительное.

⠀

9. Разливаем смесь в приготовленные и смазанные растительным(оливковым, кокосовым, сливочным) маслом формочки, заполняя их на 2/3.

⠀

9. В заранее разогретую до 220 градусов духовку ставим куличи на 40 минут для выпекания.

⠀

10. Остывшие куличи покрыть творожком и украсить

А вы покупаете или сами печёте?

Я в этом году пекла, т. К состав покупных куличей это таблица Менделеева. Сахара и белой муки у меня дома нет, исключила.