Кулич без сахара и белой муки!
Для приготовления нам потребуется:
⠀
Мука – 100 гр. рисовая + 100 гр. кукурузная
⠀Кефир кислый (чем кислее, тем лучше) – 300 мл.
⠀Яйца – 2 шт
⠀Цедра и сок половины апельсина
⠀-Сухофрукты по вкусу
⠀Масло растительное(оливковое, кокосовое) – 1 чайная ложка
⠀Сода – 1 ч. ложки
⠀Ванилин
⠀
Для глазури
Мягкий творожок, я взяла Агушу
⠀
1. Начинаем с того, что запускаем реакцию между кефиром и содой. Для этого кефир выливаем в миску, добавляем к нему пищевую соду и отставляем в сторонку.
⠀
2. Сухофрукты размачиваем в кипятке и измельчаем.
⠀
3. Апельсин ошпариваем кипятком, чтобы смыть с кожуры консерванты, обсушиваем его и натираем апельсиновую цедру мелкой теркой.
⠀
4. Когда в кефире выделились пузырьки, добавляем к нему 2 желтка. Белок оставшийся от яйца взбить в пену
⠀
5. В кефир добавляем ванилин и апельсиновый сок с цедрой.
⠀
6. Муку просеиваем через сито в кефир. Мука обогатится кислородом, и тесто будет более воздушное.
⠀
7. Добавить белки
⠀
8. Добавляем сухофрукты, масло растительное.
⠀
9. Разливаем смесь в приготовленные и смазанные растительным(оливковым, кокосовым, сливочным) маслом формочки, заполняя их на 2/3.
⠀
9. В заранее разогретую до 220 градусов духовку ставим куличи на 40 минут для выпекания.
⠀
10. Остывшие куличи покрыть творожком и украсить

А вы покупаете или сами печёте?
Я в этом году пекла, т. К состав покупных куличей это таблица Менделеева. Сахара и белой муки у меня дома нет, исключила.