И так,девочки❤ Обещанный рецепт тарталеток❤ Наконец у меня появилось свободное время,и я все все расписала🥰 Не пугайтесь…

✅Тесто:

Сливочное масло-90гр

Сахарная пудра-50гр

Мука пшеничная-200гр

Мука миндальная -25 гр(можно заменить на сильно измельчённый грецкий орех,как это сделала я)

Яйцо-43 гр(это одно маленькое яйцо категории C2)

(Если хотите шоколадное тесто,берём 150 гр пшеничной муки и 50 гр какао)

Кубики Ледяного масло,сахарную пудру,муку-поместить в чашу миксера и перемешать в крошку насадкой «весло». Если нет миксера,быстро руками,или при помощи терки. Как только получилось крошка,вводим яйцо взболтанное вилкой,и вымешиваем (миксером/руками),до состояния пластилина,пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто готово✅

Тесто распределяем по формочкам руками,убирая излишки,нам не нужны Толстые тарталетки,старайтесь делать из максимально тонкими,но не до состояния хрупкости,в процессе выпекания тесто увеличивается в объёме. Делаем вилкой проколы по дну,и в духовку при t 165 C на 20 мин примерно,но как увидите,что подрумянились,вытаскивайте. Духовки у всех разные,и пекут по разному🌸

✅Малиновый соус(можете взять любую замороженную/свежую ягоду):

Малина-200гр

Сахар-50гр

Крахмал кукурузный-10гр

Малину переложить в дуршлаг и обдать кипятком. Перемолоть ее через блендер до состояния пюре и перетереть через сито(чтобы избавиться от семян).

В сотейнике смешать пюре с сахаром и довести до кипения. Влить растворённый в 1 ст.ложке воды крахмал и непрерывно помешивая( во избежание комков)проварить 2-3 минуты. Готовый соус,остудить.

✅Рецепт карамели в коммах⬇️

✅Шоколадный ганаш:

1:2 сливки/шоколад.

Поместить сливки и шоколад в сотейник и либо на очень медленном огне,либо на водочной бане топить,до образования однородной шоколадной массы.

✅Крем:

Тут пропорции на глаз я делаю.

Обычно это:

150 мл сливок+250гр сыра+65 гр сахарной пудры,если есть фисташковая паста,то 15 гр или чайную ложку пасту тоже добавить и взбить миксером до однородной,плотной,кремовой массы.

Если пасты нет,то ничего,крем и так вкусный. Имейте ввиду,что чем больше сыра в составе крема,тем он плотнее и стабильнее,чем больше сливок, тем крем мягче,и менее стабильнее. Стабильность крема нам нужна для того,чтобы делать шапочки на тарталетках❤️а если крем идёт внутрь изделия,то можно и мягче сделать🌸

✅Сборка тарталеток арахис/карамель:

Карамель>арахис>ганаш или ганаш>арахис>карамель

✅Сборка тарталеток ягодных:

Ягодный соус>шапочка из крема (на соус можно положить свежую ягоду и сверху отсадить крем)

Вот мои формочки,маленькие заказывала на Сима-Ленд,а большие покупала в фикс-прайсе,стоят 1 шт-40₽,сегодня спецом зашла посмотреть,есть ли в наличии,пока ещё есть 🥰

@aishat__, вот

@schamhalovahanuma,

А если не сладкие тарталетки, тот де рецепт только без сахара да?

Я уже испугалась длинного текста😬

Ох было бы время

И тут я поняла , какой я рукожоп в выпечки 😢

😋

Спасибо!

Обожаю Ваши посты ♥️♥️♥️

Не удаляйте пост 🌹

Ой рецепт даже читать не буду , так как не смогу все равно приготовить 🙈😂 легче купить наверное

Где взять столько времени🤣🤣

Блин я вообще не пеку и ничего такого не делаю, дабы снова жирной не стать🤣

Хотела спросить, карамель как долго будет в кашеообразной? И до какого состояния она застывает? ( твердая становится, или остается мягкой)?

Не удаляй пожалуйста пост 🥰

Вот мои формочки,маленькие заказывала на Сима-Ленд,а большие покупала в фикс-прайсе,стоят 1 шт-40₽,сегодня спецом зашла посмотреть,есть ли в наличии,пока ещё есть 🥰

Спасибо 😍

✅Тесто:

Сливочное масло-90гр

Сахарная пудра-50гр

Мука пшеничная-200гр

Мука миндальная -25 гр(можно заменить на сильно измельчённый грецкий орех,как это сделала я)

Яйцо-43 гр(это одно маленькое яйцо категории C2)

(Если хотите шоколадное тесто,берём 150 гр пшеничной муки и 50 гр какао)

Кубики Ледяного масло,сахарную пудру,муку-поместить в чашу миксера и перемешать в крошку насадкой «весло». Если нет миксера,быстро руками,или при помощи терки. Как только получилось крошка,вводим яйцо взболтанное вилкой,и вымешиваем (миксером/руками),до состояния пластилина,пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто готово✅

Тесто распределяем по формочкам руками,убирая излишки,нам не нужны Толстые тарталетки,старайтесь делать из максимально тонкими,но не до состояния хрупкости,в процессе выпекания тесто увеличивается в объёме. Делаем вилкой проколы по дну,и в духовку при t 165 C на 20 мин примерно,но как увидите,что подрумянились,вытаскивайте. Духовки у всех разные,и пекут по разному🌸

✅Малиновый соус(можете взять любую замороженную/свежую ягоду):

Малина-200гр

Сахар-50гр

Крахмал кукурузный-10гр

Малину переложить в дуршлаг и обдать кипятком. Перемолоть ее через блендер до состояния пюре и перетереть через сито(чтобы избавиться от семян).

В сотейнике смешать пюре с сахаром и довести до кипения. Влить растворённый в 1 ст.ложке воды крахмал и непрерывно помешивая( во избежание комков)проварить 2-3 минуты. Готовый соус,остудить.

✅Рецепт карамели в коммах⬇️

✅Шоколадный ганаш:

1:2 сливки/шоколад.

Поместить сливки и шоколад в сотейник и либо на очень медленном огне,либо на водочной бане топить,до образования однородной шоколадной массы.

✅Крем:

Тут пропорции на глаз я делаю.

Обычно это:

150 мл сливок+250гр сыра+65 гр сахарной пудры,если есть фисташковая паста,то 15 гр или чайную ложку пасту тоже добавить и взбить миксером до однородной,плотной,кремовой массы.

Если пасты нет,то ничего,крем и так вкусный. Имейте ввиду,что чем больше сыра в составе крема,тем он плотнее и стабильнее,чем больше сливок, тем крем мягче,и менее стабильнее. Стабильность крема нам нужна для того,чтобы делать шапочки на тарталетках❤️а если крем идёт внутрь изделия,то можно и мягче сделать🌸

✅Сборка тарталеток арахис/карамель:

Карамель>арахис>ганаш или ганаш>арахис>карамель

✅Сборка тарталеток ягодных:

Ягодный соус>шапочка из крема (на соус можно положить свежую ягоду и сверху отсадить крем)