ЛУКОВЫЙ СУП⁣⁣⠀
Я знаю, есть люди, которые не особо уважают лук, но этот рецепт имеет место быть. Я люблю 😀! Мечтаю когда-нибудь попробовать настоящий французский луковый суп 🥣, ну а пока в собственном исполнении. Эстеты оценят 😉.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Мой рецепт немного упрощён, так как в конце этот суп запекается вместе с хлебом и сыром, я запекаю отдельно багет с сыром, а потом подаю к супу. Ловите рецепт.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Нам понадобится:⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ репчатый лук 🧅 ~ 4 шт (большого размера)⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ сливочное масло 🧈 ~ 50 г⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ оливковое масло ~ 2 ст.л.⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ сахарный песок ~ 1 ч.л.⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ мука ~ 1 ст.л.⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ белое сухое вино 🍷 ~ 100 мл⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ вода 💧 ~ 1,5 л (можно овощной бульон)⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ свежий тимьян ~ 6 веточек⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ лавровый лист 🍂 ~ 1 шт.⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ багет 🥖 ~ 1 шт⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ сыр 🧀 ~ 20 г⁣⁣⠀
✂︎⠀⠀ соль, перец 🧂~ по вкусу⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Как приготовить:⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Очистить лук и нарезать полукольцами. В кастрюле разогреть сливочное и оливкового масла. Выложить лук, слегка посолить и посыпать сахаром. Накрыть кастрюлю крышкой и томить лук на слабом огне около 20 минут ⏰, постоянно помешивая.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Потом снять крышку и продолжить готовить лук на медленном огне, часто помешивая, около 20 минут ⏰. Увеличить огонь и готовить, постоянно помешивая, до карамельного цвета.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Далее всыпать в кастрюлю муку и жарить, помешивая, еще 1 минуту ⏰. Влить вино и готовить при интенсивном кипении 2-3 минуты ⏰, пока жидкость не загустеет.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Влить воду, добавить листочки тимьяна и лавровый лист, довести до кипения. Убавить огонь до слабого и проварить суп около 20 минут ⏰. В конце удалить лавровый лист, посолить и поперчить.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Разогреть духовку до 200° 🔥. Багет порезать на порционные ломтики и присыпать сыром, натертым на крупной терке. Отправить в духовку, запекать в режиме гриль пока сыр не дойдёт до румяной корочки. Подавайте к супу 😋.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Готово ✅ ⁣⁣⠀
Приятного аппетита ♨︎ ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
#yummynata