ЛУКОВЫЙ СУП⁣⁣⠀

Я знаю, есть люди, которые не особо уважают лук, но этот рецепт имеет место быть. Я люблю 😀! Мечтаю когда-нибудь попробовать настоящий французский луковый суп 🥣, ну а пока в собственном исполнении. Эстеты оценят 😉.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Мой рецепт немного упрощён, так как в конце этот суп запекается вместе с хлебом и сыром, я запекаю отдельно багет с сыром, а потом подаю к супу. Ловите рецепт.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Нам понадобится:⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ репчатый лук 🧅 ~ 4 шт (большого размера)⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ сливочное масло 🧈 ~ 50 г⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ оливковое масло ~ 2 ст.л.⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ сахарный песок ~ 1 ч.л.⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ мука ~ 1 ст.л.⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ белое сухое вино 🍷 ~ 100 мл⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ вода 💧 ~ 1,5 л (можно овощной бульон)⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ свежий тимьян ~ 6 веточек⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ лавровый лист 🍂 ~ 1 шт.⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ багет 🥖 ~ 1 шт⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ сыр 🧀 ~ 20 г⁣⁣⠀

✂︎⠀⠀ соль, перец 🧂~ по вкусу⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Как приготовить:⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Очистить лук и нарезать полукольцами. В кастрюле разогреть сливочное и оливкового масла. Выложить лук, слегка посолить и посыпать сахаром. Накрыть кастрюлю крышкой и томить лук на слабом огне около 20 минут ⏰, постоянно помешивая.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Потом снять крышку и продолжить готовить лук на медленном огне, часто помешивая, около 20 минут ⏰. Увеличить огонь и готовить, постоянно помешивая, до карамельного цвета.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Далее всыпать в кастрюлю муку и жарить, помешивая, еще 1 минуту ⏰. Влить вино и готовить при интенсивном кипении 2-3 минуты ⏰, пока жидкость не загустеет.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Влить воду, добавить листочки тимьяна и лавровый лист, довести до кипения. Убавить огонь до слабого и проварить суп около 20 минут ⏰. В конце удалить лавровый лист, посолить и поперчить.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Разогреть духовку до 200° 🔥. Багет порезать на порционные ломтики и присыпать сыром, натертым на крупной терке. Отправить в духовку, запекать в режиме гриль пока сыр не дойдёт до румяной корочки. Подавайте к супу 😋.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Готово ✅ ⁣⁣⠀

Приятного аппетита ♨︎ ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

#yummynata