Смотрите в магазинах отборное молоко с "гуляющей" жирностью. У нас в городе сейчас много такого молока, раньше не было. Но мы далеко от вас, поэтому посоветовать не могу.
Нам тоже бирское нравится, жирненькое, со сливками почти всегда. А то, что оно может прокиснуть-первый признак, что там, возможно, отсутствуют лишние добавки для хранения. А так да, лучший вариант-частники