Нежное и очень ароматное печенье «Бананчики». Тонкое песочное тесто и творожно-банановая начинка. Подробный видеорецепт можно посмотреть у меня на ютуб канале ссылка

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 1,5-2 ст

Сметана - 100 г

Масло сливочное - 100 г

Сахар - 1 ст.л

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л. (5 г)

Желток - 1 шт

Начинка:

Банан спелый - 1 шт (150 г)

Творог пастообразный - 200 г

Белок яичный - 1 шт

Сахар - 0,5 ст (количество сахара можно регулировать по вкусу)

Крахмал кукурузный - 1,5 ст.л

Мягкое сливочное масло смешиваем со сметаной, добавляем щепотку соли и столовую ложку без горки сахара, 1желток. Соединяем ингредиенты при помощи миксера. Затем частями вводим муку, замешивая,мягкое не липнущее к рукам тесто. Вместе с мукой добавляем разрыхлитель. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минут на 10. В это время готовим начинку.

Для начинки берём спелый банан, именно он даст необходимый аромат. Пюрируем при помощи вилки и добавляем пастообразный творог, добавляем кукурузный крахмал, сахар(количество регулируем по своему вкусу), все перемешиваем, начинка готова.

Приступаем к формированию печенья. Тесто делим на 12 частей. Каждый кусочек формируем в шар. Раскатываем каждый шарик в пласт толщиной 2-3 мм. Выкладываем по 2 чайные ложки начинки и заворачиваем края теста. Защипываем печенье и выкладываем в форме скобки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 20-25 мин, но важно ориентироваться на особенности своего духового шкафа.

Готовое печенье полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Можно подавать к чаю. Приятного аппетита!