очень полюбился нам лимонный кекс к чаю, что пришлось утроить рецепт и добавить мноооооого лимонов 💛😁

рецепт одной порции:
• 100 грамм масла сливочного
• 100-80 мл кефира 2.5%
• 2 яйца
• разрыхлитель 1 чайная ложка
• 200 грамм муки просеянной
• 2 средних лимона или 1 большой
• 100 грамм сахара
• ванилина щепотка (кто любит)
! все ингредиенты должны быть комнатной температуры

мягкое масло растираем с сахаром, добавляем туда яйца и кефир. все это перемешиваем миксером или усердно работаем руками 🙈
хорошо бы, чтоб уже был натёртый лимон — цедра , и выдавлен лимонный сок и потом это все тоже в тесто. в конце мука + разрыхлитель.
тесто должно быть консистенции густой сметаны.
пергамент в форму и в духовку на 160 градусов 30-40 минут (готовность определяем зубочисткой). он получается влажный — не сухой))

можно полить лимонной карамелью: сок одного лимона греем на сковороде и добавляем 2-3 столовых ложки сахара и греем до загустения. поливаем готовый кекс карамелью.
остывший кекс режем и наслаждаемся 🥰