Как я делаю крем-сыр! Рецептов много, для себя выбрала наиболее удобный для себя. Берем литр кефира, 3.2, сметану от 15%. Тут кто как любит, можно взять большую банку сметаны, вкус будет «сливочнее», можно половину банки, учитывая, что у меня сыр всегда с добавками. Перемешали хорошенько, дальше берем глубокую чашку, на нее дуршлаг и либо марлю в 5 слоев, либо как я купила НОВЫЙ большой мужской носовой платок и всю массу выливаем в платок. Завязываю уголочки, продеваю палочку из под суши и платочек у меняна палочке немного провисает. И в морозилку на ночь! Утром достала и первый день чашка стоит у меня на кухне и стекает сыворотка. В принципе сыр готов! Но мои домашние любят посуше, поэтому я обычно сыр ставлю с холодильник еще на день- два под груз! Потом добавляю в сыр чеснок, укроп или тертый соленый огурчик, тут кто что любит. Добавите сгущенку или сахарную пудру , можно пропитать и обмазать тортик. Всем приятного аппетита!