Когда очень сильно хочется сладкого делаю такие творожно рисовые печеньки.

Ингредиенты:

2 больших яйца
50г сахара
200г творога (я использую домашний творог)
20мл/г лимонного сока
120г рисовой муки
1 чайная ложка разрыхлителя без глютена
сливочное масло для смазывания противня

Приготовление:

промазать противень или углубления в нем сливочным маслом
просеять рисовую муку и смешать ее с порошком разрыхлителя
взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до увеличения объема в 3 раза
добавить в творог лимонный сок (цедру и ванильный экстракт) и растереть творог в пасту
добавить 3 столовые ложки взбитых с сахаром яиц в творог, размешать смесь венчиком до ее максимальной однородности
добавить остальную часть взбитых яиц в творожную массу и размешать
добавить сухие ингредиенты во влажные, хорошенько размешать смесь до однородности
перенести смесь в кондитерский мешок и отсадить равные порции теста в углубления на противне, или просто разложить тесто десертной ложкой (одно печенье примерно 1 десертная ложка с верхом, получается примерно 24 печенья)
выпекать в разогретой до 170С духовке с вентилятором на 2-х уровнях 25-30 минут (время выпечки существенно зависит от индивидуальной духовки)