Когда очень сильно хочется сладкого делаю такие творожно рисовые печеньки.

Ингредиенты:

2 больших яйца

50г сахара

200г творога (я использую домашний творог)

20мл/г лимонного сока

120г рисовой муки

1 чайная ложка разрыхлителя без глютена

сливочное масло для смазывания противня

Приготовление:

промазать противень или углубления в нем сливочным маслом

просеять рисовую муку и смешать ее с порошком разрыхлителя

взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до увеличения объема в 3 раза

добавить в творог лимонный сок (цедру и ванильный экстракт) и растереть творог в пасту

добавить 3 столовые ложки взбитых с сахаром яиц в творог, размешать смесь венчиком до ее максимальной однородности

добавить остальную часть взбитых яиц в творожную массу и размешать

добавить сухие ингредиенты во влажные, хорошенько размешать смесь до однородности

перенести смесь в кондитерский мешок и отсадить равные порции теста в углубления на противне, или просто разложить тесто десертной ложкой (одно печенье примерно 1 десертная ложка с верхом, получается примерно 24 печенья)

выпекать в разогретой до 170С духовке с вентилятором на 2-х уровнях 25-30 минут (время выпечки существенно зависит от индивидуальной духовки)