ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Вчера приготовила вот такую вкуснятину, получилось ну просто очень вкусно, домашним всем понравилось.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 шт.):
Для теста:
✅ 150 г творога
✅ 1 яйцо
✅ 1 ч.л. соли
✅ ~ 100 г рисовой муки (зависит от влажности творога)
✅ 1 ч.л. разрыхлителя⠀
Для начинки:
✅ 100 г творога
✅ 80 г сыра (сулугуни или обычного твердого)
✅ 2 перепелиных яйца
✅ специи по вкусу

ГОТОВИМ:
Тесто:
Яйцо разделяем на белок и желток.
К творогу добавляем белок, соль и хорошо разминаем вилкой до однородной консистенции. Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Убираем в холодильник на 20 минут.
После этого делим на 2 равные части. Каждую часть теста раскатываем и формируем из неё лодочку как на видео (можно сформировать лодочку просто руками, без манипуляций с раскатыванием теста). Перекладываем лодочки на противень и накалываем вилкой. Смазываем края оставшимся желтком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.⠀
Начинку:
Хорошо смешиваем творог, натертый сыр и специи.
Достаем полуготовые лодочки и выкладываем в центр каждой начинку.
Снова отправляем выпекаться в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
Достаем хачапури из духовки и в каждую лодочку вбиваем по одному перепелиному яйцу. Снова отправляем в духовку до полного приготовления - чтобы белок схватился, а желток остался жидким.