ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Вчера приготовила вот такую вкуснятину, получилось ну просто очень вкусно, домашним всем понравилось.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 шт.):

Для теста:

✅ 150 г творога

✅ 1 яйцо

✅ 1 ч.л. соли

✅ ~ 100 г рисовой муки (зависит от влажности творога)

✅ 1 ч.л. разрыхлителя⠀

Для начинки:

✅ 100 г творога

✅ 80 г сыра (сулугуни или обычного твердого)

✅ 2 перепелиных яйца

✅ специи по вкусу

ГОТОВИМ:

Тесто:

Яйцо разделяем на белок и желток.

К творогу добавляем белок, соль и хорошо разминаем вилкой до однородной консистенции. Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Убираем в холодильник на 20 минут.

После этого делим на 2 равные части. Каждую часть теста раскатываем и формируем из неё лодочку как на видео (можно сформировать лодочку просто руками, без манипуляций с раскатыванием теста). Перекладываем лодочки на противень и накалываем вилкой. Смазываем края оставшимся желтком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.⠀

Начинку:

Хорошо смешиваем творог, натертый сыр и специи.

Достаем полуготовые лодочки и выкладываем в центр каждой начинку.

Снова отправляем выпекаться в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Достаем хачапури из духовки и в каждую лодочку вбиваем по одному перепелиному яйцу. Снова отправляем в духовку до полного приготовления - чтобы белок схватился, а желток остался жидким.