alisa_nesterenko.style
Алиса Нестеренко
Блин ну почемуууу😬🤯 почему самый легкий рецепт торта, который советовали (на раз-два-три от Энди шефа) у меня не получился 😭нихрена не поднялся нормально, какой-то вулкан 🌋 🤬😩😩😩
3 года
Лучший комментарий
@alisa_nesterenko.style, думаю тут дело ещё в том, что тесто надо мешать постепенно (даже на начальной стадии , когда Яйца мешаются ) с малых оборотов постепенно на высокие , что бы пузырьки (воздух) в тесте распределился равномерно, и ставить нужно только в разогретую до 180 градусов духовку , и ещё момент , когда сахару больше добавляете , тесто становится тяжёлым и не поднимается
Комментарии
Все ингредиенты были одной температуры?
Духовку не открывали ?
@ritulya.filina9, нет(
@alisa_nesterenko.style, думаю тут дело ещё в том, что тесто надо мешать постепенно (даже на начальной стадии , когда Яйца мешаются ) с малых оборотов постепенно на высокие , что бы пузырьки (воздух) в тесте распределился равномерно, и ставить нужно только в разогретую до 180 градусов духовку , и ещё момент , когда сахару больше добавляете , тесто становится тяжёлым и не поднимается
@ritulya.filina9, эх...буду иметь в виду, спасибо!
А какой диаметр формы?
@alisa_nesterenko.style, у Энди шефа на сайте есть раздел Основы, там он объясняет основные принципы готовки) в том числе взаимодействие компонентов и тд) прям рекомендую почитать)
Лучше форму да, поменьше. Торт будет выше и смотреться симпатичнее))
@ladreamcrazy о, боже! Спасибо за эти скрины)) я не особо дружу с выпечкой и теперь поняла почему) давно хотела эти основы узнать, но почему-то о них мало слышала)
@alisa_nesterenko.style на 23 минимум в два раза надо было увеличить) купите себе пару колец на 16 или 18, если планируете часто печь, очень удобно хотя бы 2 формы иметь) и читайте коментарии у энди, там много вопросов и ответов.
Ну и не переживайте, мы все с чего-то начинали и дедали ошибки. Я бы еще два таких же коржа испекла, срезала бы верхушки и собрала из трех коржей.
У меня не поднимается обычно в 2 раза) я тесто из его количества разливаю в 3 формы 18см, тогда не нужно резать корж, просто смазываю три получившихся и складываю)
@ritulya.filina9, ну неровные края срезать это не ровно пополам разрезать корж) конечно я делаю ровные поверхности)) а боковые кремом замазываю)
@ladreamcrazy, три раза выпекаете?
@alisa_nesterenko.style, нет, одновременно влезают либо один на другом уровне, в процессе меняю местами) по очереди нельзя, сода же в рецепте
По-моему это нормально, потом верхушку просто срезают для идеально ровной поверхности.
@k_asya, он должен был раза в 2 подняться 😕
@alisa_nesterenko.style тогда печаль. Попробуйте ещё раз 😉