Почему не поднялся торт «на раз-два-три» от Энди шефа: получился вулкан

он должен был раза в 2 подняться 😕

@alisa_nesterenko.style тогда печаль. Попробуйте ещё раз 😉

@ritulya.filina9, ну неровные края срезать это не ровно пополам разрезать корж) конечно я делаю ровные поверхности)) а боковые кремом замазываю)

три раза выпекаете?

@alisa_nesterenko.style, нет, одновременно влезают либо один на другом уровне, в процессе меняю местами) по очереди нельзя, сода же в рецепте

@alisa_nesterenko.style, у Энди шефа на сайте есть раздел Основы, там он объясняет основные принципы готовки) в том числе взаимодействие компонентов и тд) прям рекомендую почитать)

Лучше форму да, поменьше. Торт будет выше и смотреться симпатичнее))

о, боже! Спасибо за эти скрины)) я не особо дружу с выпечкой и теперь поняла почему) давно хотела эти основы узнать, но почему-то о них мало слышала)

@alisa_nesterenko.style на 23 минимум в два раза надо было увеличить) купите себе пару колец на 16 или 18, если планируете часто печь, очень удобно хотя бы 2 формы иметь) и читайте коментарии у энди, там много вопросов и ответов.

Ну и не переживайте, мы все с чего-то начинали и дедали ошибки. Я бы еще два таких же коржа испекла, срезала бы верхушки и собрала из трех коржей.

@ritulya.filina9, нет(

@alisa_nesterenko.style, думаю тут дело ещё в том, что тесто надо мешать постепенно (даже на начальной стадии , когда Яйца мешаются ) с малых оборотов постепенно на высокие , что бы пузырьки (воздух) в тесте распределился равномерно, и ставить нужно только в разогретую до 180 градусов духовку , и ещё момент , когда сахару больше добавляете , тесто становится тяжёлым и не поднимается

@ritulya.filina9, эх...буду иметь в виду, спасибо!