всем привет) поделитесь, пожалуйста, рецептами дрожжевого теста) очень хочу научиться делать выпечку именно из дрожжевого теста) пару раз пробовала, вроде все получалось, но каждый раз были новые рецепты) и подскажите, может, какие хитрости есть по работе с ним) и кому какие больше нравятся дрожжи - сухие или прессованные)
Поделитесь рецептом дрожжевого теста на пиццу. Муж любит толстое тесто. А у меня с тестом отношения плохие 😔
Девочки - хозяюшки, подскажите, кто знает, пытаюсь печь дома хлеб, булочки и тд, но не получается у меня дрожжевое тесто😟 уже и хлебопечку вытащила - один фиг, булка получилась как бы сбитая, тугая, а не рыхлая, воздушная (( все делаю строго по рецепту, а один фиг не то..... Поделитесь, пожалуйста, секретами работы с дрожжевым тестом👌☺
Кому рецепт идеального теста для сладких булочек ?😻😻впервые вожусь с дрожжевым тестом, вообще не ожидала что получится Дочка и муж оценили , а я утром с чаем попробую 😋
Поделитесь рецептами вкусных куличей)) Все никак не найду рецепт вкусных и влажные дрожжевых куличей ) а вот творожных нашла классный рецепт 🥰
Наташа·
Мама сына (5 лет)
Залог хорошего теста - хорошие дрожжи. Я беру сухие, раньше покупала саф левюр, сейчас они увы испортились(
Марина··
Мама двоих (младенец)
вот мой первый опыт был именно на сухих и почему-то не зашло мне, а на прессованных как-то легче и все получилось) может просто разобраться надо)
Дина ·
Вот по такому рецепту делаю последнее время. Только если сладкая выпечка, то сахара добавляю больше. Получается отличное тесто. Главное, чтобы дрожжи были хорошие. Пару раз прессованные были плохими, и тесто не получалось, перешла на сухие.
Мука - 600 гр.
Молоко - 150 мл
Вода - 150 мл
Дрожжи сухие - 6 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 гр.
Сначала нужно приготовить опару. Для этого в миске смешать тёплое молоко, воду, сахар, 3-4 столовые ложки муки и дрожжи. Перемешать и оставить минут на 20 для активации дрожжей.
В другую глубокую ёмкость просеять муку, в центре слелать углубление и вылить туда опару, растопленное сливочное масло, добавить соль и вбить яйцо. Немного перемешать ложкой или рукой, а затем можно начинать вымешивать тесто. Вымешивать нужно в течение 5-8 минут. Я замешиваю в миксере, все тоже отлично получается.
Когда тесто готово, сформировать из него шар, поместить в глубокую миску и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в размере в 3-4 раза.
Марина··
Мама двоих (младенец)
спасибо огромное) а какие марки сухих дрожжей покупаете?)
Дина ··
пожалуйста) я особо не смотрю на фирму, любые беру, какие есть в магазине
Марина··
Мама двоих (младенец)
буду пробовать)
Яна·
Мама двоих (1 год, 3 года)
Хитрость самая главная: правильно словить момент когда тесто выбродило, но не перебродило, а это опыт опыт опыт...
Температуру брожения не выше 28, а лучше меньше
Месить тесто подольше ДО введения масла
НЕ белорусская мука (французская штучка, белонежная, макфа)
Ну и правильные рецепты...
Марина··
Мама двоих (младенец)
буду в декрете набираться опыта, надо только запастись дрожжами и мукой🤣
Анна·
Я иду в магазин за готовым и всё 🤣
Марина··
Мама двоих (младенец)
вот мне многие про это говорят, а я зациклилась, что хочу сама и все)
Светлана·
Мама двоих (4 года, 11 лет)
У меня только с прессованными дрожжами получается
Марина··
Мама двоих (младенец)
а по какому рецепту делаете?
Светлана·
Мама двоих (4 года, 11 лет)
@2marina5 по первому попавшемуся) иногда беру готовое дрожжевое тесто, но оно конечно проигрывает домашнему
Марина··
Мама двоих (младенец)
вот я покупное не пробовала ещё)
Оля Ковалева·
Мама двоих (7 лет, 15 лет)
Посмотрите рецепты Люды Изи Кук. У нее очень много рецептов дрожжевого теста и не только. Всегда делаю по ее рецепту. И Панетоне на Пасху пекла( кстати очень ароматно и вкусно получилось). Да и вообще у нее много вкусных рецептов. Она все подробно рассказывает и показывает.
Марина··
Мама двоих (младенец)
хорошо, спасибо))