Кто как плов готовит ? Дайте проверенный рецепт , что-то он у меня не получается

Рис не пропаренный нужен например :Басмати лазер девзира

@katernik @vesna.93 @yuliya_zz @nuahulenam @basya2018 @s.tanya_281 спасибо девочки)) буду пробовать!)

Лук, морковь жарю на сковороде.Затем отдельно жарю мясо,добрвляю к мясу жаренный лук и морковь и пару минут ещё под крышкой жарю что все соки смешались.Отедельно рис варю,затем на добрвляю рис к заготовке +приправа ну и специи.Для запаха можно ещё чеснок добавить,кому как нравится,перемешиваю и под крышку минут на 5 чтобы все запахи перемешались.Все)

https://www.gastronom.ru/recipe/5038/uzbekskij-plov

По такому принципу, только не такой конской порцией.

Беру 600гр мяса ( обычно это смесь говядина+баранина)

700гр моркови (именно брусками, никаких терок)

250гр риса (покупаю у узбеков специальный для плова, рис надо хорошенько промыть)

После добавления риса его больше не мешать до готовности ( заливать на 1.5-2см кипятком и под крышкой до впитывания влаги, как правило 10-12 минут, потом просто дать отдохнуть минут 10 после выключения до допаривания).

Берите рис басмати, его невозможно испортить

Обжариваю лук, чеснок, морковь. Туда добавляю свиные рёбра или мясо. Тушу это все минут 30 минимум. Потом в это всё добавляю пропареный рис, заливаю водой и ещё минут 40 тушу.

Всё это делаю только в сотейнике.

И ещё, очень важно, промыть рис перед приготовлением до прозрачной воды, чтоб крахмал максимально вышел и рис не слипался, раз 10 под проточной водой помыть, а потом залить водой и пусть стоит, пока мясо и овощи готовятся.

Никто не пишет про зирвак- это основа плова, чтобы вкус был. Это жидкость, в которой готовились овощи и мясо с солью и специями, в которую потом рис и засыпают и он её впитывает. А не то, что все обжарил, добавил рис, воду и туши). Чем вкуснее, солонее и насыщеннее зирвак, тем вкуснее будет плов.

Мой ленивый рецепт)) который в книге от мультиварки, всегда отлично выходит

Я делаю в жаровне.

Но у меня наверное не плов) так, рис с мясом)))

Но рецепт такой :

Мяско нарезала, кинула в жаровню, режу лук кубиками , тру морковь. Мяско обжарила, лук и морковь туда, ещё минутку и закидываю рис.

(Беру рис пропаренный или для плова промывают в холодной воде)

Залила водой и чеснок зубики кинуть, лаврушку, перец, соль. На медленный огонь и томится так все. Потом если что соли добавляю под конец , если маловато

Не мешайте во время варки. После того, как засыпали рис, все перемешать и закрыть. На медленный огонь. Не трогать.

Рис берите длиннозернистый

@mynameanna @masya77718 дайте рецепт, буду пробовать)

Приправы для плова, чтоб был в составе барбарис и зира.

Что именно не получается? Главное- пропаренный рис

С приправой магги только делаю

У меня получается только в мультиварке😂