Я все на глаз делаю, на примерно 0,5 кг 2 яйца, сахар по вкусу и муки добавляю так чтоб не мокро было но и не переборщить а то жесткие будут, ложки три столовых с горкой на пол кило творога, всегда хорошие получаются. Потом шарики скатать на поверхности немного присыпанной мукой и ножом широким форму придать по бокам