Делаю филе. На 1 кг. рыба 2 столовые ложки соли без горки, столовую ложку сахара. Лимон, перец и другие специи по желанию. Всë перемешиваем и под пресс. Готово через два часа😉

Я просто отделяю от кожи,нарезаю ломтиками,пересыпаю солью,по желанию можно перец душистый горошек,лавровый лист.7 часов держу и готово.

Это пропорция, а на какое количество смотрите сами. Если у вас много рыбы, то сделайте 2 стакана воды. Главное, что бы вся рыба была в расоле. Я ещё сверху тарелочкой придавливаю, что бы не всплывала

Разделываю на филе, заливаю рассолом( 1 стакан воды, 1 ст л сахара, 2 ст л соли). Держу 2-3 часа. Сливаю росол, подсушиваю рыбу и в контейнер укладываю, перекладывая лавровым листом и перцем горошком, сверху заливаю чуть маслом растительным и в холодильник. Через 2-3 часа готово