Все как пишут, но добавляю немного кефира, тогда блины нежнее.

ссылка

1литр молока,мука-1стакан(200гр)2 яйца,сода-1ч.л,ванилька-1ч л.подс.масло-1,2ст.л,сахар-2ст.л,соль щепотка.Взбила сахар с яйцами с ванильной,муку просеяли,всыпали в жидкую смесь и остальные ингредиенты и забили,тесто должно получится жидкое средней консистенции.На разогретую сковороду вливаю больше пол.половника смеси,и держа за ручку распределяю блинчик чтобы растекся по сковороде,жарим без масла,оно в смеси,переворачиваю дер.лопаткой и помогаю рукой быстро.