isaeva-gelios
Татьяна Сидоренко·Мама двоих (7 лет, 14 лет)
Хочу в торт карамель. Может подскажите, кто так делал, где покупали))) или рецепт как готовите
02.03.2021
Комментарии
Растопить сахар, влить горячие сливки и в конце немного сливочного масла) пропорции 1:1, масла 1/3
Соль по вкусу, лучше розовую, я делаю без, так как варю ее в основном в сникерс а там соленый орех, хватает его вкуса
02.03.2021 Нравится Ответить
карамель для начинки можно дома приготовить, а для потёков более жидкая консистенция нужна, и загустить желатином.
02.03.2021 Нравится Ответить
@isaeva-gelios 100 гр сахара топится без воды и без помешиваний до янтарного цвета, затем добавить 70 гр горячих сливок от 33% , вымешать до однородности, немного проварить, добавить кусочек сливочного масла (20-30гр), перемешать. Соль по вкусу)) Как остынет - загустеет
02.03.2021 Нравится Ответить
Посмотри на Ютубе у Алекс и миланы. Или у Андрея Рудькова(даркзип, эндичеф).. Я по их рецептам готовила. Круто получается