Главное запекать в рукаве ее. Утка хорошо с кислинкой -яблоки апельсины.

Я смешиваю мед, горчицу с шариками, соль, перец. Смазываю этим соусом утку и убираю в рукав, если есть время на ночь, либо на пару часов. Потом запекаю в духовке на 180 градусах, пока не подрумянится, потом ставлю на 150 и она стоит томится ещё час-два, чем дольше, тем мягче. Последнее время кусками сразу запекаю, раньше цельную пекла. Иногда кладу внутрь (если цельная) гречку предварительно отваренную, смешанную с морковкой и луком (пассерованными)