Девочки казашечки выручайте! Как готовить беш? Как варить казы? Вечером ждём гостей!

Доброе утро 😃 вот посмотрите тут https://youtu.be/rPNU6YrF4sY

Берете мясо кладете в казан, наливаете воду чтобы мясо утонуло полностью,

И ждете пока не выйдет пенка, не пропустите момент и ситой все уберите.

Затем после того как вода вскипит проткните казы зубочисткой раз 20-30 по всей длине (это чтобы вышел воздух, и не лопнул при варке)

Закиньте луковицу желательно с кожурой сперва помойте хорошенько один слой уберите (так будет цвет бульона красивым)

И постепенно на медленном огне варите часа 2-3, вы смотрите по состоянию мяса если молодое за 2 часа обычно готово)

Через час где то закиньте целый большой картофель.

Открывайте и почаще перемешивайте поварешкой.

Пока варится готовьте туздык

В маленькую кастрюльку нарежьте лук добавьте немного соли и перца

Потом из казана поварешкой берите жирный слой бульона и сам бульон чтобы лук утонул заливаете и вскипятите его и выключите закройте крышккой.

Ну и тесто как обычно 1яйцо+соль+вода

Мясо с костями, жирный мясистый

Казы проткнуть по кругу зубочисткой

Помыть и кладете в большой казан. После того как вскипит убрать пенки, поменять воду

Повторно положить в казан, воду налить чуть ли не до краев. После того как вскипит убрать пенки, закрыть крышку. На медленном огне готовить. (2-3часа вместе). Когда мясо почти готово закинуть несколько больших картошек. Картошки много не бывает говорит моя родня😆

Можно морковь

Туздык. Лук нарезать тонко полукольцами, в отдельной посуде залить бульоном, поперчить и 1раз вскипятить (перед подачей). Можете туздык заранее приготовить и перед тем как положить тесто залить бульоном и вскипятить.

Тесто. Заранее в отдельной посуде остудить небольшой бульон (бульон лучше брать во время варки через час, полтора).

Бульон+1яйцо. Замепить тесто. Дать отдохнуть. После того как закинули картошку. Можно приступить рассказывать тесто. Не толстое и тонкое. Как для манты толщина где-то

Разделить тесто на 4-6 кусочков (размером как две ладони)

Снять мясо, картошку.

Закинуть в сильно кипящий бульон тесто, перемешивать шумовкой. Включить куздык.

4-6минут и тесто снять (проверите на готовность)

Тесто+мясо+картошка. Уважаемый гость сам нарежет. В большую кесешку налить туздык. После того как всё нарежут залить туздык сверху.

Пока гость режет вы в красивую посуду налить бульон и поставьте перед окошкой, слегка откройте пусть остужается.

@lyazzats, @mamochka122, @asemik09, спасибо девочки😘

Тётя все тесто раскатывает и раскладывает на ровной поверхности, укрытой простынью (диван, кровать, стол). Когда гости пришли, начинают варить сочни (тесто), чтобы все свежее и горячее было.