Вот когда-то кто-то готовит сырники, то вау. А когда я делаю - привет каша непонятная

Вопроса не было, конечно, но может вам поможет мой совет и рецепт. Я вижу, что они достаточно влажные внутри, может на то к-во творога много яиц или оно большое. Потом вижу, что не прожарились, а вы их уже переворачиваете (я на маааленьком огне одну сторону под закрытой крышкой дарю минут 8 в среднем). И всё же качество сковородки тоже играет не маловажную роль. Я готовлю так - упаковка творога (400-450 гр 5/9% и не ниже!), сахар 2-3ст л, яйцо маленькое, 2ст л муки. Смешала, слегла обваляла в муке, сформировала кругляши-пухляши ножом и бросаю на ❗️раскалённую❗️сковородку - и сразу уменьшаю на минимум минимальный огонь)) Я обожаю свои сырники. Честно говоря сама пришла к этому методом проб и ошибок). И кстати через сито или блендер давно перестала делать, вилкой достаточно. Фото нету к сожалению) они сразу съедаются 🤤

Вижу, у многих проблема с сырниками )))) фух ....я раньше думала, я не такая. У меня вот только один раз получились недавно, как же я рада наконец ))

Я готовлю из сырковой массы не сладкой по рецепту, сквородка обычная

Эти сырники мой страшный сон , они меня бесят , то муки мало то творог не такой то ещё какая то зерня , бесссииит нафиг они вообще . Я поэтому делаю по рецепту торта слёзы ангела , только без верхушки белковой и всегда супер и нервы впорядке

Вопроса не было, конечно, но может вам поможет мой совет и рецепт. Я вижу, что они достаточно влажные внутри, может на то к-во творога много яиц или оно большое. Потом вижу, что не прожарились, а вы их уже переворачиваете (я на маааленьком огне одну сторону под закрытой крышкой дарю минут 8 в среднем). И всё же качество сковородки тоже играет не маловажную роль. Я готовлю так - упаковка творога (400-450 гр 5/9% и не ниже!), сахар 2-3ст л, яйцо маленькое, 2ст л муки. Смешала, слегла обваляла в муке, сформировала кругляши-пухляши ножом и бросаю на ❗️раскалённую❗️сковородку - и сразу уменьшаю на минимум минимальный огонь)) Я обожаю свои сырники. Честно говоря сама пришла к этому методом проб и ошибок). И кстати через сито или блендер давно перестала делать, вилкой достаточно. Фото нету к сожалению) они сразу съедаются 🤤

Рецепт идеальных сырников 😍

▫400 гр творога (я беру 9% жирности)

▫40 гр рисовой или кукурузной муки + на обсыпку

▫1 яйцо

▫сахар по вкусу (я не кладу)

▫черника/смородина/вишня (не обязательно)

⠀

Все смешать, сформировать шарики, внутрь в углубление поместить ягодки и закрыть их творогом.

Либо просто сформировать шарики без ягод.

Обвалять слегка в муке и жарить под крышкой с обеих сторон минут по 5-7.

Процесс формировки сырников.

Сформируйте из полученного теста круглые крупные шарики. Я беру около 60 гр теста на 1 сырник. Выложите их на тарелку. И после этого слегка обваляйте в муке. Не вздумайте приплюснуть сырники!!!! Сразу после обвалки в муке отправляйте их на сковородку без масла.

Запомните: у вас на сковороде должны быть шарики, а не шайбочки! Держим минут 5 под крышкой. Затем очень аккуратно их переворачиваем, чтобы не деформировать. В итоге они слегка сплющатся, но не намного, останутся высокими и пропеченными:) со второй стороны также минут 5-7

Проблема в сковородке 🔴

У меня вначале такая же ситуация была и какой творог не возьми всегда получалась каша(

Поменяла сковородку на антипригарную и сейчас ЛЮБОЙ творог беру и всегда получается идеально 👌 хочу кусочки творога - переминаю вилкой, хочу нежные внутри - блендером вжик вжик 👍

300 - 350 г творога

Ваниль/ванильный экстракт

1 яйцо

Ложка сахара или эритротол

Пару ложек муки или манки

Щепотка соли

Влажными руками сделала шарик и на сковородку под крышку, перевернула дожарила без крышки 👌

рецепт: творог обезжиренный яготын или другой не влажный/ не мороженый до этого, яйцо, мука, манка, сахар, ваниль, изюм, размять или блендерить, должна получится консистенция комфортная для лепки, получатся супер , жарю на кокосовом масле без крышки, с одной стороны минуты 4-5, и с другой, сковорода гладкая нужна

Проблема в Сковороде) 100%

Это самые вкусные сырники!

Обожаю таких уродцев они намного вкуснее красивых

тоже самое было, пока не нашла подходящий рецепт и творог

Просто берите обезжиренный творог)

Сырники надо жарить на очень мелком огне, под крышкой, а творог перебивать блендером или через сито перетирать)

У меня так всегда получалось когда покупала жирный сочный творог. Когда он сухой, то добавляю 1 яйцо и 70грам манки на 1кг

Мало муки и им надо минут 10 на одной стороне и маленьком огне

Мало муки