Как приготовить тесто для пирожков с картошкой и горохом?
Картошка с горохом и жаренным луком. 😋🤪
Рецепт теста.
Сразу оговорюсь, что рецепт действительно на глаз. Сестра мне как-то давала точный, но я его потеряла и додумала сама. 👌
На воде пирожки не воспринимаю, поэтому делаю тесто пожирнее. 😋
✅Молоко около 800 мл - 1 литр (200 грамм из этого количества пойдёт на опару).
✅Дрожжи сухие в пакетиках 2-3 шт (я делаю на Магнитовских, зелёных по 12 ₽, фото в карусели. Чем больше ингредиентов в тесто, тем больше пакетиков. Обычно я развожу на 2 пакетиках).
✅Яйца 2-3 шт.
✅Масло растительное 2-3 столовые ложки (или сливочное растопленное 100-150 грамм). На растительном мне больше нравится.
✅Сметана 2-3 ложки, любая жирность (или майонез, но его поменьше, тоже очень вкусно. Вот эти на майонезе кстати).
✅Сахар 3-4 ложки столовые ( 1-2 ложки в опару).
✅Щепотка соли.
✅Мука, не знаю сколько 🙈 больше 1 кг точно нужно!
Приготовление опары:
Молоко 200 грамм подогреть, высыпать в него 2 пакетика дрожжей и 1-2 столовые ложки сахара.
Все хорошо перемешать, накрыть салфеткой или полотенцем и оставить в тёплом месте на 10-20 минут.
Главное не перестараться! Опара должна увеличиться в объёмах (подняться пена) в два раза от количества молока.
Пока подходит опара, начинаем готовить тесто в другой емкости, больших размеров.
Смешиваем все оставшиеся продукты:
молоко, яйца, сметану, масло, сахар, соль.
Все хорошо перемешиваем, я сначала мешаю венчиком.
В эту смесь выливает готовую опару. Опять перемешиваем.
И начинаем добавлять муку.
Понемногу сначала, чтобы не было больших комочков. Маленькие разойдутся сами.
Вымешиваем тесто, чтобы не сильно липло к рукам. С мукой не перестараться! Не забивайте!
Я вымешиваю первый раз, обмазываю тесто небольшим количеством растительно масла, даже если оно липнет, от масла перестанет, и оставляю на 20-30 минут.
Потом ещё раз перебиваю и добавляю муки, если это необходимо.
Опять оставляю минут на 20-30.
Пока тесто подходит доделываю начинку.
Подошло. Отрезаю колбаску из теста и нарезаю на шарики.
Шарики я не раскатываю! Разравниваю руками и оставляю минут на 10-15 подойти (самое последнее фото, немного перестояли... будет трескаться тесто, но все равно надуются ещё на сковородке).
В распухшие немного шарики кладу начинку, формирую пирожок и опять оставляю на 10-15 минут, чтобы ещё чуть подошли, сразу не жарю.
Как увеличатся немного в размерах, можно жарить! 👌
Приятного аппетита! 😋
Комментарии
@an4oysss, ничего… я такая же была недавно. Раза 3 сделаешь пирожки и уже будешь профи!👌
@an4oysss, кайф! Я так не умею! Давай рецепт! 😂
А как начинку готовите ? Первый раз слышу про пирожки с горохом ))))
@galina_golovach, блин я тоже выкидываю половину 🤣
@mama_ruslan4ika, я уже смирилась, даже не удивляюсь. 😆
@galina_golovach, да, нормально 👌🏻 сварила и откинула сколько надо 😆
@mm2017, @aglos, @julia_sangaeva, написала, изменила запись. В самом посте рецепт. 💐💐💐
Мама в детстве по субботам ходила на рынок и всегда покупала мне мои любимые пирожочки с горохом-аж в детство вы вернули меня))))
@julia_sangaeva, @mm2017, дожарю и напишу. 👌
Я конечно не хвастаюсь 🤣🤣🤣 но пирожки у меня крутые. Реально я такие не встречала, даже у свекрови и мамы.
Никто не учил, да и рецепт я додумала сама. 🤪
Ааа... какие аппетитные! 😃Галя, что ты творишь?! Придётся печь
С горохом мои саааамые любимые🥰🥰🥰какая красота
@galina_golovach, мы с дедулей всегда покупали мне с горохом и с ливером пирожки на автовокзале,одно из лучших воспоминаний детства💕
@dzhibabova_yana, круто...
я всё хочу попробовать испечь пирожки как бабашка делала с сухофруктами в духовке.
Эти вкусы из детства, такие особенные. ☺️☺️☺️
@galina_golovach, даааа,у меня одна бабушка делала всегда в духовке,вторая всегда на сковородке. Обе проработали по 40 лет на хлебозаводе ,поэтому я чего только из теста не ела😋😋😋
Какие красивые получились 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 супер же 👍
Ооочень вкусно! Устала конечно, но надо дожарить.
Я штук 5 навернула сразу. 🤣 Хорошо что муж в командировке 🤣💨💨💨
Галь, теста прям много получается, да?