Тесто 500 гр муки 7 гр сухих быстродействующих дрожжей 50 гр сахара 1/2 ч.л. соли 240 мл молока 60…

Тесто

500 гр муки

7 гр сухих быстродействующих дрожжей

50 гр сахара

1/2 ч.л. соли

240 мл молока

60 гр мягкого сливочного масла комнатной температуры

1 большое яйцо комнатной температуры

Начинка варенье (у меня брусника+ яблоко+корица)

Смешать в миске 300 гр муки, дрожжи, сахар и соль. Подогреть молоко, влить в миску с мукой, добавить сливочное масло и яйцо. Перемешать все. Всыпать оставшуюся муку. Месить тесто пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть к рукам, вначале тесто будет липким, но НЕ нужно добавлять больше муки. Тесто нужно вымесить и оно станет таким, каким и должно быть. Сформировать шар, миску накрыть чистым полотенцем оставить в теплом месте без сквозняков на 40-60 минут.

Тесто обмять и на столе, присыпанном мукой, раскатать его в пласт. Толщину выбирайте сами (чем толще будет пласт теста, тем больше и пышнее будут ваши булочки), я раскатывала довольно тонко. Теперь по раскатанному тесту нужно равномерно распределить варенье.

Свернуть тесто с вареньем в рулет. Разрезать этот рулет поперек на кусочки толщиной 2-2,5 см. Переложить их аккуратно на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дать им постоять в теплом месте 15 минут для расстойки. Отправить булочки в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на золотистый или даже красивый коричневый-румяный цвет булочек. Смазала я их за 10 минут до готовности смесью из жирных сливок, масла и сахара!