***ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА*** Приветики! Итак, кто уже готовится к Пасхе, рецепт для вас:) Скажу заранее, что чуть позже будет мой проверенный рецепт классических куличей. А сегодня в преддверии Католической Пасхи хочу поделиться рецептом необычного кулича. Это краффин. Готовила первый раз. Получилось необычно, вкусно и очень ароматно. Немного отличается по структуре и по вкусу от классического кулича. Больше похож на панеттоне. Выглядит, конечно, просто невероятно! В общем, кто захочет заморочиться и удивить гостей на Пасху, попробуйте этот рецепт:) -------------------------------------------- Краффин шоколадно-апельсиновый --------------------------------------------- Диаметр формы 11 см 🔸Апельсиновое тесто: ▪ 125 мл теплого молока ▪ 1 яйцо ▪ 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ▪ 80г сахара ▪ 50г сливочного масла ▪ 1 ч.л. ванильного сахара ▪ Цедра 1 крупного апельсина ▪ 330г муки 🔸Шоколадное тесто: ▪ 125мл тёплого молока ▪ 1 яйцо ▪ 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ▪ 80г сахара ▪ 50г сливочного масла ▪ 30г какао ▪ 300г муки 🔸Начинка: 90г масла + сахар ------------------------------------------------ Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В двух разных мисках соединить теплое молоко, яйцо, сахар, дрожжи. В светлое тесто добавить ванильный сахар, цедру, просеянную муку. В шоколадное добавить просеянное какао и муку. В самом конце в тесто добавить очень мягкое сливочное масло, хорошо вымесить руками. Сформировать из теста колобки, смазать миску и тесто растительным маслом и дать подойти в теплом месте. Затем обмять и дать подойти второй раз. Тем временем приготовить бумажные формы. Обычно они невысокие, поэтому нужно добавить высоту при помощи пергамента. Дно форм смазать растительным маслом. Далее каждое тесто разделить на 3 равные части, скатать из них шарики. Взять светлый шарик, тонко раскатать в прямоугольный пласт. Сверху выложить раскатанный шоколадный шарик. Сверху ещё немного раскатать скалкой. Смазать поверхность мягким сливочным маслом, посыпать сахаром. Свернуть в плотный рулет. Аналогично с остальными шариками теста. Получится 3 рулета. Каждый рулет разрезать вдоль посередине, как показано на фото.Один край свернуть улиткой, неразрезанный "хвостик" спрятать вниз, и в обратном направлении свернуть второй разрезанный край. Готовые краффины переложить в формы, дать подойти 20 мин. Выпекать при 170°С около 40 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Остывшие краффины посыпать пудрой.
Сегодня пекла вот такое полезное безглютеновое печенье на основе кукурузной муки. Без сахара. В качестве подсластителя использовала мёд. Сын ел с удовольствием:) И нам очень понравилось! На вкус это песочное печенье (только жира здесь минимальное количество). Очень красиво трескается, можно ничем не украшать. Но я попробовала присыпать пудрой. Мне понравились оба варианта. Печенье нельзя назвать мягким, но и не дубовое. Детки с зубками погрызут без проблем, а малышам можно размочить. Готовится...ну очень быстро! -------------------------------------------- Медово-кукурузное печенье ---------------------------------------------- ▪ 1 яйцо ▪ 2 ст.л. мёда ▪ 1 ст.л. растительного масла без запаха ▪ 1/3 ч.л. разрыхлителя или 1/3 ч.л. соды (погасить 1 ч.л. уксуса) ▪ 1/2 ч.л. ванильного сахара ▪ 1/4 ч.л. корицы ▪ 140-150г кукурузной муки --------------------------------------------- Все ингредиенты соединить, хорошо перемешать. В конце добавить просеянную кукурузную муку, собрать тесто в комок, вымешивать не более 2-3 мин. Если тесто сильно сжимать, оно "трескается", это нормально. Из полученного теста сразу же скатать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный пергаментом. Затем каждый шарик слегка приплюснуть руками, но не сильно, так как тесто рыхлое и может "разъехаться". Выпекать 15 мин в хорошо разогретой до 180°С духовке. При желании можно присыпать сахарной пудрой уже готовое, остывшее печенье. Выход: 10 печенюшек
Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍
Девчонки! Покорите окончательно сердце вашего мужчины домашними чебуреками! Вот от души советую этот рецепт! Тесто простое в приготовлении, а результат... Сочные, хрустящие, вкуснющие чебуреки! P.s: Да простят меня ЗОЖ-ники😁 😁😁!!!(Но ведь изредка можно...😄😄😄) ---------------- Чебуреки ---------------- 🔸Тесто: ▪ 120мл кипятка ▪ 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха ▪ 0.5 ч.л. соли ▪ 200-250г муки 🔸Начинка: ▪ 400г фарша (свинина+телятина) ▪ 1 крупная луковица ▪ Пучок зелени (укроп+петрушка) ▪ Соль, перец ▪ 60-100мл воды -------------------------- Просеять в миску сначала 200г муки. Мука у всех разная, поэтому лучше потом добавить. В чашку с кипятком добавить соль, масло, хорошо перемешать. В муке сделать углубление, влить кипяток, хорошо размешать сначала ложкой, а когда тесто немного остынет - руками. Выместить тесто. Если покажется тесто не очень плотным, добавить муки. Но больше, чем 250г не добавлять, а вымешивать тесто на поверхности до тех пор, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным. На это нужно не больше 5 мин. Когда тесто готово, сформировать из него шарик, замотать в пищевую пленку и оставить на полчаса при комнатной температуре отлежаться. Тем временем приготовить начинку: в фарш добавить лук, который предварительно нужно измельчить при помощи блендера или мясорубки до кашеобразного состояния. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец и порционно добавлять воду, хорошо перемешивая. Фарш должен быть мягким, сочным, но не сильно жидким. Тесто разделить на 8 частей, из каждой сформировать шарик. Раскатать шарик в ОЧЕНЬ тонкий круг, диаметром примерно 22-24 см. Тесто очень эластичное, но в то же время плотное, не порвётся. Раскатанный пласт теста должен просвечивается! Именно такая толщина нужна! На одну половинку круга выложить ложку начинки с горкой, разровнять и накрыть второй половинкой теста. Обязательно выпустить лишний воздух из будущего чебурека и хорошо защипнуть края. Можно пройтись по краям вилкой. Приготовить сразу все чебуреки, а затем приступать к жарке. В сковороду налить подсолнечное масло. Масла нужно много. Его слой в сковороде должен быть примерно 1 см. Хорошо разогреть сковороду с маслом, обжаривать по одному или по два чебуреки до зарумянивания на огне немного выше среднего. Крышкой не накрывать. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца. P.s: 📎Куриный фарш лучше не использовать, чебуреки могут потерять сочность. 📎Масла в сковороде должно быть много, иначе начинка не прожарится!
Добрый вечер! Время вкусных домашних рецептов:) Мужья оценят 100%!!! Приготовила 2 вида сосисок в тесте: печёные и жареные. Мнения с мужем разделились. Ему больше понравились печёные,а мне жареные. Но оба варианта очень вкусные! Пока подходило тесто приготовила к сосискам кетчуп. Очень похож по вкусу на краснодарский соус, а по консистенции - настоящий покупной кетчуп:) ------------------------------------------------------------------- Сосиски в тесте с домашним кетчупом ------------------------------------------------------------------- ⏹ На 20 сосисок среднего размера 🔸Тесто: ▪ 250мл теплой воды ▪ 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей ▪ 1 ч.л. соли ▪ 1 ст.л. сахара ▪ 40г растительного масла ▪ 400г муки 🔸Для смазывания и посыпки: ▪ 1 яйцо ▪ Кунжут 🔸Для кетчупа: ▪ 4 средних помидора ▪ 1/3 ч.л. соли ▪ 1 ч.л. сахара ▪ 1 ч.л. без горки кукурузного крахмала ▪ 5-6 шт. гвоздики ▪ 5-6 горошин душистого перца ▪ Щепотка корицы ▪ Горький красный перец на кончике ножа ------------------------------------------------------------------------ Для приготовления теста в миске смешать теплую воду, сахар, соль и дрожжи, хорошо перемешать, чтобы дрожжи растворились. Добавить в два подхода просеянную муку, выместить тесто ложкой, добавить масло и ещё раз хорошо перемешать. Затем вымесить тесто руками. Оно должно быть гладким, однородным и слегка липнущим к рукам. Смазать поверхность теста маслом, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на расстойку на 1 час. Тем временем можно приготовить кетчуп. Для этого помидоры измельчить в блендере и перетереть через сито. В полученную томатную массу добавить все приправы, поставить на огонь и варить 20 минут, помешивая. Затем снять с огня, процедить, добавить крахмал, перемешать и снова варить на слабом огне около 5 минут до загустения. Добавить сахар и соль. Охладить. Когда тесто поднимется в два раза, обмять его и разделить на две части. Взять одну из них и раскатать в прямоугольный пласт, толщиной около 5мм. Разрезать его на длинные полоски шириной около 1.5 см. Каждую сосиску обмотать наискосок в нахлёст полоской теста. Аналогично с остальным тестом и сосиками.Выложить все сосиски на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом. Выпекать 40мин при температуре 180° до румяности. Если сосиски будут жариться, а не выпекаться, то необходимо каждую сосиску разрезать пополам. Приготовить небольшие шарики из теста, раскатать их в лепёшки, толщиной около 5мм, внутрь положить сосиску и хорошо защипнуть. Обжаривать на среднем огне со всех сторон, чтобы не осталось белого теста.
Татьяна Царёва·Мама сына (2 года)
Очень красиво и наверное безумно вкусно!!!
·1 отметок «Нравится»1·Ответить