На рабочую поверхность просеиваем муку и делаем из нее горку.Делаем в горке углубление и разбиваем в него яйца, вливаем немного воды и всыпаем соль.Начинаем замешивать тесто, а в процессе по мере необходимости доливаем оставшуюся воду.В итоге тесто должно получиться густым, но не тугим, эластичным и не должно липнуть к рукам. Накрываем готовое тесто чистым полотенцем и оставляем на пол часика, а затем приступаем к раскатке, лепке и так далее.