Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Ольга Фера
Ольга Фера
Мама двоих (2 года, 4 года)

Муссовый эстерхази 🎂 Вкусно, но мало😂🤪 Для мужчин моей семьи ❤ #мамаможет

Муссовый эстерхази 🎂

Вкусно, но мало😂🤪

Для мужчин моей семьи ❤️ #мамаможет

Рецепт

200гр орехов перемолоть в муку ( у меня смесь грецкий, фундук, миндаль, кешью)

5 белков взбить в крепкую пену, после продолжая взбивать ввести постепенно 200гр сахара и взбивать еще минут 10 , потом аккуратно вмешать ореховую муку, лопаткой

Духовку на 170. Выложить на пергамент или силиконовый коврик одинаковые круги диаметром 18-20 см. Лучше печь все сразу, но я пекла по 2 за раз меняя их местами( верх низ) печь минут 20

Главное не пересушить, когда корочка станет хрустящей и покоричневеет, вынуть, перевернуть и удалить пергамент

Испечь 6 коржей

Крем

3 желтка растереть с 80гр сахара и 25гр кукурузного крахмала

Желатин 10гр замочить в мл 30 молока

В ковшике довести до кипения 300мл молока, не кипятить, снять с огня и добавить растертые желтки, все перемешать и довести до загустения. Я еще добавила ликер амарето или можно коньяк.

Снять с огня немного остудить, если есть комочки процедить через сито и добавить желатин, все размешать до полного растворения

300мл сливок от 33% взбить до мягких пиков, смешать с заварной массой. Добавить 80гр сливочного масла размягченного и хорошо взбить

Сборка

Форма или кольцо, диаметром 22 см снизу и заступая на борта обмотать пищевой пленкой, внутрь бордюрная лента или тоже пленкой. По очереди - мусс -корж-мусс-корж и тд и в холод на 3 часа

Потом в ковшике расстопить 100гр шоколада мл и 30 сливок перемешать до растворения. И темный шоколад грамм 50 и 15мл сливок. Вылить в кондитерский мешок. Полить торт белым шоколадом. Нарисовать темным спираль и зубочисткой сделать узор (посмотрите в интернете как) и посыпать по бокам миндальными лепестками

41

Лучший комментарий

t-svr

Имя

Мама сына-младенца

Тоже недавно делала по похожему рецепту🤗

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

@t-sever, упс забыла написать про масло😂 сливки как раз потому что муссовый) не муссовый без них ага)

t-svr

Имя

Мама сына-младенца

добавляла к муке ещё дроблённые орехи, вместо сливок сливочное масло и без коньяка и амарето)

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

Расскажите в чем отличие?

victorialevina

Виктория

Мама сына-младенца

Спасибо за рецепт, может когда-нибудь сделаю такую вкуснятину))

Комментарии

kashtankay

Юлия Иванова

Мама двоих (1 год, 15 лет)

Только сегодня вспомнила про этот торт и подумала, испечь бы к 8 марта и вуаля... рецептик в ленте от вас. Спасибо огромное😊

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

Не за что) напоминаю, что это не оригинальный торт, а его муссовая пародия, которая вполне👍🏽

black_blackkk

Alina

Зачем вы дразните, ммм😅🥰

anna_arseniy

Анна

Мама сына (1 год)

Вы правда на 41 неделе беременности?

Если да, то вы супер мамочка, в таком положении и с двумя детками умудриться испечь торт!

🙌 круто!

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

Нет нет нет)) я не беременна)) статус для пристроя вещей

victorialevina

Виктория

Мама сына-младенца

Спасибо за рецепт, может когда-нибудь сделаю такую вкуснятину))

lila1112

Лина

Мама дочки-младенца

Какие мамы хозяйственные) я устала пока читала только))

lila1112

Лина

Мама дочки-младенца

@olga_fera вот купила миксер) начну с чего-нибудь простого)

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

удачи в начинаниях)

lila1112

Лина

Мама дочки-младенца

спасибо)))

sveta_mamakati

Светлана

Мама дочки (4 года)

Офигеееть!

sveta_mamakati

Светлана

Мама дочки (4 года)

Я даже браться не буду)это не для рукожопов точно)

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

Спасибо!) да он не самый легкий) если до этого не делали торты))) но и не очень сложный)) все возможно 😁

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

Да 👍🏽

katya06mor

Екатерина

Мама троих детей

Испеките мне тоже)))

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

😅😅😅

myno4ta

Анна

В ожидании первенца

Мой любимый торт 😍

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

И мой, и мужа! Но раньше мы пробовали только оригинальный) а в этот раз муссовый, и тоже очень😍

mariyasalamahina

Мария

Мама двоих (1 год, 3 года)

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

? 🤔🤔

mariyasalamahina

Мария

Мама двоих (1 год, 3 года)

ой. Сорри. Случайно))) а торт прикольный

ygstore_ekb

𝐊 𝐫 𝐢 𝐬 𝐭 𝐢 𝐧 𝐚

Мама двоих (6 лет, 9 лет)

Не удаляйте, пожалуйста пост🙏🏻

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

Не буду, не переживайте))

t-svr

Имя

Мама сына-младенца

Тоже недавно делала по похожему рецепту🤗

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

Расскажите в чем отличие?

t-svr

Имя

Мама сына-младенца

добавляла к муке ещё дроблённые орехи, вместо сливок сливочное масло и без коньяка и амарето)

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

@t-sever, упс забыла написать про масло😂 сливки как раз потому что муссовый) не муссовый без них ага)

olga-33

Olga*

Мама дочки (2 года)

Спасибо за рецепт, но можно уточнить, ореховую муку когда с чем смешивать? По рецепту непонятно. После того, как взбили белки с сахаром?

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

Ой да спасибо сейчас добавлю

olga-33

Olga*

Мама дочки (2 года)

большое спасибо! В кафе это мой любимый торт, но сама никак не решусь. Попробую)

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

это не совсем оригинальный) оригинальный не муссовый) но этот на него оооочень похож, оригинальный тоже был рецепт у меня, попробуйте в поиске по моим записям вбить - Эстерхази

sabinasmirnova

Сабина

Мама троих детей

Спасибочки

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

@monas99, @kir_olla, @anna_fomina, @sabinasmirnova, готово

sabinasmirnova

Сабина

Мама троих детей

Очень-очень ждём реуепт

chtob_nesglazili

Анна

Мама сына (2 года)

Ты рецепты забываешь или че?)))

olga_fera

Ольга Фера

Мама двоих (2 года, 4 года)

Мне лень перепечатывать, вдруг не надо никому)а ссылкой нельзя тут

P.S сейчас буду писать)

chtob_nesglazili

Анна

Мама сына (2 года)

ждём!

ollala58

Ollala

В ожидании первенца

Рецепт в студию 🎤🎤

monas99

Анастасия

Мама сына (1 год), беременна (35 нед.)

Слишком аппетитно 🤤

Рецепт пожалуйста)

Как приготовить торт три шоколада?

наконец-то приготовила тортик «три шоколада» 😍 он Мега вкусный😋 Всегда откладывала его приготовление хотя очень хотела попробовать, думала сложно готовится. Оказывается все просто, единственное, должен ночь постоять в холодильнике. Вот рецептик кому нужен: Ингридиенты: Прослойка из горького шоколада ➖26. сахара ➖2 желтка ➖100г. горького шоколада ➖5г. желатина любого ➖200г. сливок 33-35% ➖100г. взбитых сливок Прослойка из молочного шоколада ➖26. сахара ➖2 желтка ➖100г. молочного шоколада ➖ 5г. желатина любого ➖200г. сливок 33-35% ➖100г. взбитых сливок Прослойка из белого шоколада ➖26г. сахара ➖ 2 желтка ➖ 100г. белого шоколада ➖ 5 г. желатина любого ➖ 200 г. сливок 33-35% ➖ 100г. взбитых сливок Этапы приготовления: 1)Довести сливки до 70С. (1-2 мин) 2)Взбить сахар с желтками до пышной пены. 3)Замочить желатин. 4)Влить горячие сливки на воздушную пену ,одновременно мешая, чтоб желтки не сварились! Переливаем обратно в сотейник где разогревали сливки. 5) Доводим до 75С смесь и выливаем на шоколад. (1 -2 мин) 6)Добавляем желатин. 7)Добавляем взбитые сливки и хорошенько мешаем. 8)Заливаем в форму и убираем в морозильник на 30 мин. 9)Повторяем процесс еще 2 раза. Если хочешь торт , то умножь весь рецепт в 2 или 3 раза. Очень важно не забыть поставить бордюрную пленку по бокам форму и не спешить заливать Слои если предыдущий слой не застыл. Готово!)

#рецептотмэри Воздушный шифоновый Торт – мусс для настоящих шоколадоголиков ❣три шоколада❣ Для шоколадного бисквита: -…

#рецептотмэри Воздушный шифоновый Торт – мусс для настоящих шоколадоголиков ❣три шоколада❣ Для шоколадного бисквита: - Мука пшеничная 100гр - Масло сливочное 100гр - Сахар 30 гр - Шоколад черный 1 плитка (100гр) - Соль на кончике ножа - Ванилин - Разрыхлитель для теста 11 гр - Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки) - Сахар 130 гр (для белков) - Разъемная форма для выпечки (у меня D 26 см) Яйца разделить на белки и желтки. Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить Затем добавить желтки, снова взбить Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков» Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную. Разъемную форму (D 26 см) смазать сливочным маслом выложить в форму шоколадное тесто и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов) Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – Крепитесь! Бисквит ещё сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет. Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом . Бисквит пропитать сливочным ликером и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный мусс (это облегчит сборку торта и ускорит время застывания мусса) Пока бисквит подмораживается готовим 3 вида мусса: Продукты: Для мусса из черного шоколада: - шоколад черный 200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса ) - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр Для мусса из молочного шоколада: - шоколад молочный 200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр Для мусса из белого шоколада: - шоколад белый 200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр Готовим шоколадный мусс из черного шоколада: Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник . Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина . Влить сливочный ликер, перемешать . Оставить немного остыть Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая . (Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет) Достаем наш бисквит из морозилки. Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 5-7 см . Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку . Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса . Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада . Наш торт-заготовка почти готов – ставим его на ночь в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени. оставляем на 30 мин в морозилке) . Я украсила сверху лимонной глазурью, кусочками лимона и соломками черного шоколада . Творите 😉

Ловите проверенный рецепт творожного кулича. Вкус:что-то между кексом и традиционным . Взбить 150 гр сл масла и 150 гр…

Ловите проверенный рецепт творожного кулича. Вкус:что-то между кексом и традиционным . Взбить 150 гр сл масла и 150 гр сах Продолжая взбивать добавить 2 яйца и опять взбить Щепотка соли Ваниль 200гр творога(я брала 5 процентов) 50 гр сливок(у меня 33проц) все взбить Потом добавить 300 гр муки и 15 гр разрыхлитель Я добавила клюкву, изюм, вишню, кизил Выпекать 50 мин при температуре 170-180 гр Режим :верх- низ

Можно ли замораживать медовики?

Медовики с кремчизом нельзя замораживать девочки❗ уже который пост вижу где пишут что можно. Я так и наткнулась когда то, вкус был ужасный, коржи засохли, а крем расслоился. Если крем с шоколадом и с желатином то можно 👌🏻 Изучите пожалуйста сперва теорию, а то так людей обманываете 😿

Сегодня у Нины вкусняшки в виде мармеладных мишек😄🐻

Сегодня у Нины вкусняшки в виде мармеладных мишек😄🐻 -Сок и мякоть одного апельсина -Желатин 10 гр В маленькую кастрюлю/ковшик вылить полученный сок с мякотью, добавить желатин, оставить на 3 минуты, чтобы желатин набух, полученную массу поставить на медленный огонь, помешивать пока не раствориться желатин, до кипения не доводить. Снять с огня, немного отстудить, разлить по формочкам, на 1-2 часа в холодильник. #вкусняшкидлянины Вообще можно использовать любой фрукт на ваш вкус.