Впервые делаю суши сама: рис получился кашей, что я упустила?
Вчера впервые решила сделать сама суши. Купила все специальное: рис, уксус и тд. Рис варила по инструкции: промыла тщательно и далее как написано, и все равно получилась каша рисовая🤦🏽♀️ уксус ситуацию не спас. Что я упустила? Кто умеет делать так, чтобы рис был такой же, как в японских ресторанах: не рыхлый, оформленный и липкий, без крахмалистости? Поделитесь технологией!🙏🏻
Виктория·
Мама двоих (4 года, 5 лет)
Послушаю, никогда не делала, но очень 0очу
Ульяна·
Мама дочки (5 лет)
Упустить могли много чего) Мало промывали, налили много воды, переварили и тд. Может рис был не очень хороший, как знать.
Я беру обычный круглозерный (не специальный для суши), промываю прямо до прозрачной воды — это раз 15-20 воду налить-слить, или замачиваю в холодной воде, тоже раз 5. Заливаю холодной водой, 2 части волы на 1 часть риса, варю до готовности, рис не должен быть рассыпчатым, но и не каша. Потом в горячий лью соус (рисовый уксус с сахаром и мирином), и все это ещё горячим хорошо размешиваю и оставляю остывать
Ирина··
Мама дочки (3 года)
Спасибо! Сделала все, как на упаковке, на весах отвешивала ))) варила даже меньше, чем написано, так видела, что уже не очень становится, и в к равно будто переварился.
Ирина··
Мама дочки (3 года)
Можете подробнее про соус? Какие пропорции?
Ульяна··
Мама дочки (5 лет)
где-то мл 100 рисового уксуса чуточку нагреваю в микроволновке, туда чайную ложку сахара и чуточку соли, размешиваю до растворения, потом туда же столовую ложку мирина. Но вообще лучше на вкус пробовать, как понравится
Polina·
Мама троих детей
Вы добавили много воды
Мой муж делает так:
600г риса
650г воды
Доводим до кипения потом ставим на 4 ( на моей плите температурный режим от 0-9) и не снимая крышки варим 15 минут, потом накрываем полотенцем и ждём 15 минут .
Соус для риса
Рисовый уксус - 4 ст. Ложки
Сахар - 3 ст.ложки
Соль - 1 чайная ложка
Перемешать пока не раствориться
Соевый соус
10 столовых ложек соевого
10 столов. Ложек воды
2,5 чайных ложки сахара