Как приготовить идеальные сырники?
Идеальные сырники 💥
Раньше не любила готовить сырники, потому что не умела)
Последний год они у меня получаются отменные, мясистые, не жирные.
Технику и некоторые лайфхаки подсмотрела у кондитеров и поваров как Асель Курманалиева и Азат Битанов.
Самое главное - творог. Он должен быть 5-9% жирности.
И так рецепт:
1. Творог 1 пачка (простоквашино, президент)
2. 1 желток
3. 1 ст ложка сахара
4. 1 ложка муки
И все, с чистыми руками или в перчатках хорошо мешаем, прям хорошо. Делим на одинаковые колобочки, из 220гр творога где то 10 шт маленьких вышло.
Затем доску подсыпаем мукой и обваливаем колобок, придавливаем и с помощью чашки делаю форму.
Жарим на среднем огне с двух сторон по 2-3 мин.
Выкладываем на салфетку и даем отдохнуть 5-10 мин под полотенцем или крышкой.
И получаются вот такие сырники 😊
Девочки, дополню!
Творог обязательно жирный и сухой нужен, прессованные хорошо подойдут.
Водянистые не берите, либо их нужно протереть через сито ,убрать жидкость, но все равно не то.
Сам процесс ведь тоже должен быть приятным? на фото у меня ничего не прилипает, обваливаю на минимум муке, сырники держат свою форму при жарке!
Комментарии
Что то делаете не так 😀 Давайте разберем👍🏼 Какой творог был у вас? Он водянистый был?
@alluremd, сухой был. Я так поняла что нужно именно чтобы в брикетах творог был. В следующий раз куплю именно президент или простоквашино. Не успокоюсь пока не получатся 😆
Вместо обычной муки, беру рисовую
Они получаются нежнейшими 🥰🥰🥰
Попробую приготовить, на днях заказывала полуфабрикат, вкусно но дорого выходит, ещё доставка
Ой да ну полуфабрикаты 😅
Лучше самой, попробуйте по этому рецепту и сами всегда быстро сможете приготовить 😉
@happiness_in_me, нет, внутрь стакана поставить сырник, крутить из стороны в сторону, таким образом сформируется окружность ровная у сырника
Блин, просто манку никогда не покупаем ) Как нибудь попробую, спасибо 🌼
Я хозяйка так себе ,но они у меня почему то с первого раза получаются идеальными ,сестры хозяйки со стажем не выходит у них )))
Я из любого творога делаю,какой попадется .И домашний и нет.Добавляю все яйцо с белком .Главное в муке хорошо обвалять ,от этого зависит развалятся или нет ,пробелов не оставлять .
Это круто что с первого раза получается. А у меня всегда был творог с маслом и куча мукой там что то 😅
Значит вы правильно делаете, технику имею ввиду.
Идеальные....👍как с картинки...Себе в копилку😋😋не удаляйте плиз💞💞💞
@kristinaadamovna, @eldana114, Девочки, творог берите зерновой прессованный , а не рассыпчатый домашний.
Добавляйте только желток, белок не нужен. Добавьте сахар и муку и РУКАМИ прям месите 😅 выйдет идеальная консистенция, даже к рукам не прилипает ☝🏻 Потом в муке шарики будете обвалять. Еще один нюанс, когда жарите на медленном нельзя жарить , потому что могут расплавится. На умеренном среднем огне быстро быстро пожарить нужно, нам нужно чтобы корочка образовалась хорошо.
Потом готовыс сырникам дайте постоять в тепле, от этого они станут чуть тверже и лучше ✅
Отпишитесь потом 😘
Спасибо🌹 Попробую на сильном огне.😍 Я почему то всегда жарю на слабом огне ,чтобы середина тоже пропеклась. Видимо поэтому форму не держит. А так творог всегда беру разный , уже миллион раз пробовала готовить всегда разваливается
Обычные творого они обычно рассыпчатые и для сырников консистенция не очень. У меня в рецепте даже муки очень мало, это говорит о том что творог сам по себе хороший 🤗
Сколько не пробовала готовить , все время при жарке разваливаются 😞 пробовала и с манной крупой тоже самое. Очень их люблю ,но готовить так и не научилась
С манной крупой вкуснее даже и не так разваливаются как без
Я творог и яйцо сначала погружным блендером измельчаю. И всегда использую рисовую муку 2ст ложки в творог и 2 ст л на обвал.
А внутрь можно дольку казахстанской плитки и ваще будет супер
прикольно) Они потом не будут твердыми? Или достаточно растают?
@alluremd ну когда остынет сам творог и шоколад сам конечно же тоже остынет. Подогреть то можно. Но ничего не останется же🤣
а еще творог не должен быть влажным, из сухого получаются отменные
Творог обычный зернистый да ? Не творожная масса ?
Творог обычный. Но лучше не комочками ,типа домашние не подойдут
Красивые. Творог какой покупаете? У меня всегда сырники зернистые получаются, в блендере измельчала и всё равно неоднородные😑
Сохраняла рецепт , дошли руки только сейчас , приготовила. Но и по вашему рецепту не получилось 😔 какая то беда с сырниками