Сочники😋

Для теста:

➡️ Сливочное масло-100г;

➡️ Сахар- 70г;

➡️ Яйцо- 1шт;

➡️ Сметана- 2ст.л;

➡️ Соль щепотка;

➡️ Разрыхлитель - 0,5ч.л;

➡️ Мука-300г

Начинка:

➡️ Творог 300г;

➡️ Сахар- 60г;

➡️ Желток 1шт;

➡️ Сметана- 1ст.л;

➡️ Ванилин или ванильный сахар по вкусу; ➡️ Мука или манная крупа- 1-2ст.л

Для смазывания:

➡️ Желток - 1шт;

➡️ Молоко - 2ст.л

Готовим тесто - взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром до растворения сахара, добавляем яйцо, сметану и соль, ещё раз взбиваем до однородной массы. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто (советую, тесто не забивать мукой, оно должно оставаться мягким). Перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 1час.

Готовим начинку - к творогу добавляем сахар, сметану, желток, ванилин и перемешиваем(творог, желательно, использовать не влажный). Всыпаем к начинке муку или манку, чтобы начинка получилась более плотной консистенции и не вытекала при выпечке.

Тесто раскатываем примерно 0,5см и вырезаем кружочки. Формируем сочники- на одну сторону кладём начинку, другой накрываем. Смазываем сверху желтком, смешанным с молоком(я смазываю полностью верхнюю часть и творожную часть) Выпекаем в разогретой до 180° духовке, примерно 20-25 минут. Готовые сочники можно по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита мамочки)

#выпечкаотнели