Кондитеры подскажите пожалуйста хочу сделать крем для торта с белым шоколадом, у меня есть былый…

Его просто не надо топить

Я по-разному пробовала, и на водяной бане и импульсами, он все равно плохо топится. С нормальным шоколадом земля и небо

тысячу раз делала с ним крем и мусс , никогда ничего с ним не было

А вот в рецепте написано залить горячими сливками шоколад , он растает

залейте сливками, отлично он растает

спасибо