Девочки, есть тут такие кто печёт хлеб на закваске? Поделитесь пожалуйста рецептом выпечки белого и…

#рецепт

Пшеничный кирпичик.

Рецепт на 1 буханочку примерно 1 кг.

📌 Опара.

Вечер.

10 г закваски 100% влажности + 100 г воды + 100 г муки пшеничной.

Накрыть крышкой или плёнкой, выдерживать 10-12 ч при комнатной температуре.

Опара может и раньше подойти, если дома тепло и закваска сильная.

Опара подошла, если есть пузырьки внутри и снаружи.

📌 Тесто.

Утро

К опаре добавить 300-320 г воды,

25 г сахара (можно мед)

12 г соли,

все перемешать,

потом добавить 515 г пшеничной муки (можно сделать смесь цельнозерновой и обычной).

Замесить все до гладкости.

Я тесто замешиваю в миске, потом на столе. Округлить и положить в смазанную растительным маслом миску.

📌 Оставляем на брожение на 3 часа при 22-24 градуса. Через каждый час 2 раза сделать складывания теста.

После этого тесто выложить на стол, округлить и оставить на столе на 30 мин.

📌 Расстойка

Положить в форму, смазанную сливочным маслом. Расстойка примерно 3 часа при комнатной температуре.

📌 Выпечка

Выпекать в разогретой до 220 гр духовке 10 мин при 220 гр, потом 30 мин при 200 гр.

📌 Хлеб внимаем из формы и остужаем на решётке (не обязательно, но не в форме).

@inna2sina @lilyashi170896 Девушки,дайте рецепт хлеба с кукурузной мукой🙏🙃

В духовке☝️

Посмотрите в ютуб канал называется Маринкины творинки, у неё прям папка есть с хлебом. Очень много разного, пекла по её рецептам и супер хлеб 👍