Приветики!
Наконец-то выкладываю последний рецепт из сериии десертов к празднику. Наш любимчик - меренговый торт. Этот десерт легкий, как облачко! Нежный, в меру сладкий, а фрукты добавляют легкую кислинку и делают его вкус просто превосходным!
----------------------------------------------
Меренговый торт с фруктами
----------------------------------------------
🔸Диаметр коржей для торта 17-18 см
🔼Меренга:
▪️3 белка (90г)
▪️180г сахара
▪️2 ч.л. без горки кукурузного крахмала
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️1 ч.л. лимонного сока или
щепотка лимоннлй кислоты
🔼Крем:
▪️200мл сливок жирностью не менее 33%
▪️100г творожного сыра
▪️2 ст.л. сахарной пудры
▪️1 ч.л. ванильного сахара
--------------------------------------------
Белки соединить с сахаром и ванильным сахаром в огнеупорной миске, поставить ее на паровую баню (дно миски не должно касаться воды в ёмкости побольше).
Непрерывно помешивая, добиться полного растворения сахара (проверить растворение крупинок сахара, набрав немного белковой смеси в ложку). Затем перелить белковую массу в чистую сухую ёмкость, взбивать миксером около 10-15 мин. Если миксер мощный или, к прмеру,
планетарный, то времени на взбивание уйдет меньше. Готовая меренга хорошо держится на венчиках, не стекает, имеет гладкую блестящую стуктуру. В конце добавить крахмал и лимонный сок, аккуратно перемешать лопаткой. На пергаменте хорошего качества начертить 2 окружности нужного диаметра. Меренгу раздедить на 2 части и выложить по форме окружностей. Выпекать при 120-130°С 30-35 минут. Верх коржей покроется твердой корочкой, а внутри корж будет
мягким и крохким. Дать остыть коржам в духовке. Приготовить крем: очень холодные сливки взбить в высокой посуде до загустения. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творожный сыр. Еще раз хорошо взбить до
получения густого однородного крема. Когда коржи остынут, собрать торт: между коржам при помощи фигурной насадки и кондитерского мешка отсадить крем, накрыть вторым коржом и снова слой крема. Украсить фруктами. Дать настояться пару часов и можно подавать к столу.
Комментарии
Когда сахар с белками будут взбиты в готовую меренгу, добавить крахмал и сок. Если использовать вместо сока лимонную кислоту, то ее можно добавить в белки вместе с сахаром и взбивать. А после взбивания добавить крахмал.
Вау! Выглядит обалденно!
Как вы считаете, если сахар заменить на сыпучую стевию,меренга не получится? Или шансы есть?)
@yana_sonrisa я ещё и подумала про диабет, но не стала писать. Потом погуглила немного: готовят на стевии безе, думаю, можно пробовать.
Ну кто же на ночь такое показывает......😭😭 я теперь хочу и не просто есть, а сладкого и желательно именно этот десерт.....
Как я вас понимаю, но днём катастрофически не хватало времени на мамлайф...Поэтому выкладываю на ночь глядя😊
🔥Поделимся секретами?
Мне 32 года и я считаю, что это просто золотой возраст: я полна сил, отлично выгляжу и уже есть жизненный опыт.
Но чётко осознаю, что время летит очень быстро и 40 и 50 не за горами. Хочется и в будущем выглядеть молодо и главное чувствовать себя так.
На что я делаю ставки:
—Не курю.
Как бы курильщицы не хотели верить, что на кожу вдыхаемая дрянь не влияет, увы и ах. Ну и про то, что курение самая канцерогенная привычка не забываю.
—Не пью алкоголь.
Как говорится да...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Что я приготовила на день рождения мужа
Вчера отметили прошедший день рождения мужа. Многие меня не поймут конечно😅, но я предпочла отпраздновать его день дома. Потому что мне с малявочкой прежде всего важна спальня рядом, чтобы в любой момент уложить ее спать. И ванная, чтобы помыть жопку.
Потому что очень люблю гостей (правда, к вечеру очень люблю одиночество🤣)
Потому что хотела подготовить всё к его дню сама (тут тоже конечно присутствует капля (океан) безумия))) Но что ж поделать)))
Ира @irinatyumen72, попросила рассказать, что го...
Когда хочется мороженого, а у тебя ни молока, ни яиц😂👌
Целый таз, всего из двух ингредиентов!😅
Вам понадобится отвар из нута и сахар. Да-да😁
Отвар из нута, она же аквафаба, получается путём варки бобовых и при взбивании данного отвара, можно получить белковую смесь из которой можно сделать множество десертов. И по вкусу ничуть не уступающим традиционным сладостям. Просто меджик😂
Ну короче:
🔸отвар нута - 150мл
🔸сахар - 100-150г (по вкусу)
В блендере отвар нута вжжжж, до получения густой бел...
Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤
Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180
Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться!
Мука — 235 гр.
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Какао-порошок — 50 гр.
Сахар — 250 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Подсолнечное масло — 60 гр.
Молоко — 260 мл.
Уксус — 1 ст.л.
Всё смешать и по формам
#выпечкахисамовой
Подскажите, крахмал и лимон добавлять уже после взбивания или во время почти в конце?