Вот он ! Кусочек моего первого чизкейка!
Я начала с классического нью-йорка, главный критик попробовал и оценил , вернее их было два: муж и сын 😊
И теперь я смело могу поделиться с Вами проверенным рецептом🤗
Итак , нам понадобится :
🟤Диаметр формы 18 см.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Для основы :
Многие берут магазинное печенье , и оно прекрасно подходит. Я решила сделать основу сама.
✔️Сливочное масло -75 гр.
✔️Мука-135 гр.
✔️Сахарная пудра- 50 гр.
✔️Желток-1 шт.
✔️Соль щепотка
✔️+Сливочное масло 35 гр.
✔️Сырный слой:
✔️Сливочный творожный сыр -500-600 гр.
✔️сахар -110 гр
✔️Яйца-2 шт
✔️Сливки -120 гр.
✔️лимонный сок -35 гр ( я брала 25)
✔️Цедра 1/2 лимона(я брала меньше ,на 👁)
Поехали 🤗
Сливочное масло мягкое растереть с сахарной пудрой и желтком .
Добавить соль , просеять муку , ложкой или насадкой для смешивания (миксер) перемешать все до состояния крошки . Минимальный контакт с руками !
Быстро руками собрать тесто в шар и завернуть в пищевую пленку , долго не месить. Охладить мин. 1-2 часа.
Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 0.5 мл. Наколоть вилкой , положить в морозилку да 10 мин. запекать 180-200 градусов ~10-15 минут до золотого цвета .
Измельчить в блендере в крошку , и смешать с мягким сливочным маслом (35 гр).
В разъемной форме сформировать будущую основу нашего чизкейка🤗
Убираем в холод на 10 минут ❗️
Сыр смешать с сахаром . По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая, сок , цедру и сливки .
Вылить сырную начинку на основу.
Духовку на 110-130 градусов , но дно поставить противень с горячей водой .
Запекать 90-120 минут . Когда десерт будет готов , серединка у него будет слегка дрожать . Выключить духовку охладить , поставить на ночь в холодильник для стабилизации .
Текст получился большой😱 ✍️ на самом деле на тесто для основы у меня ушло 15 минут ) а на приготовление чизкейка 1 час 😊
А с покупным печеньем будет ещё быстрее 😊
Приятного аппетита 🍵
Если у вас остались какие то вопросы , пишите комментарии, всем помогу )
Комментарии
У меня в арсенале 34%, и рецепт из Книги для кондитеров . Поэтому лучше взять 33-34%
Расскажите, пожалуйста, какой сыр покупали, на сколько денег вышел?) Каждый раз когда думаю испечь чизкейк, смотрю рецепты - надо 500-600гр, а маленькая упаковочка филадельфии или маскарпоне 300-400р. А их надо до фига этих упаковочек)
Я покупаю сыр большими шайбами. А так , именно в этом рецепте , мне показалось 600 грамм много . Купите упаковку Холланда красной упаковки , 400 грамм. Я думаю этого хватит для начала . Я делала вообще густая масса получается, а в некоторых рецептах жидковатая. Как раз этот сыр Брали 400 грамм.
Есть магазин кондитерский Выпекайка там сыр сливочный кг стоит руб 400 я там на торт беру
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Как я похудела: система полезных привычек и дисциплина
Как я похудела и с чего начать!
Начать надо с осознания, что результат будет не сразу, нужна система. Система - это ежедневные полезные привычки и дисциплина.🔥 Мои полезные привычки сформировались быстро. И им я не изменяю до сих пор, а именно:
- 2 литра воды в день
- Утренний массаж самыми простыми и дешевыми массажерами
- Следить за едой, которая попадает в рот и считать каждую крошечку через призму КБЖУ
- Взвешиваю любую еду, которую планирую съесть и взвешиваю себя!
- Легкий спорт, но кажд...
Сливки с каким процентом взять?