Девчата,некоторые просили мою версию чизкейка оставить.Я очень ленивая и долго собиралась написать так много букв,но я…

Девчата,некоторые просили мою версию чизкейка оставить.Я очень ленивая и долго собиралась написать так много букв,но я осилила😂вот..помню что ещё в прошлом году так на обещаниях дело и закончилось))

Фото старенькое новогоднее,не всегда я успеваю запечатлеть симпатично еду )

Мне нравится только вариант с выпечкой и чтобы присутствовал творог примере о-в соотношении 1/3.Но это мне и только мне,но поделюсь версией,которой примерно год не изменяю)

Понадобится на основу:

400 гр печенья(беру Юбилейное или любятово )

Масло сливочное 82,5%-130 гр

На заливку:

Творожный сыр-500 гр

Творог(5-9%)-360 гр.

Сметана -2 столовые ложки

Лимонная 🍋 цедра,ванилин-по вкусу

Крахмал-столовая ложка

Сахарная пудра(по предпочтениям-около 100-150 гр.(я кладу 100)

Яйца-3 штуки 🥚

🍒Печенье измельчаем в блендере

🍒На водяной бане топлю сливочное масло,добавляю в печенье по чуть-чуть(иногда хватает 100 гр. ,в последний раз добавила 130-не склеивалась масса)

🍒в кольцевой форме застилаем пергаментом дно и утрамбовываем массу,формируя высокие бортики.Формирую основу стаканом ,не граненым,а обычным с круглыми стенками.

🍒чтобы верх был ровный -чуть срезаю лопаткой неровности

🍒сформированную основу убираем на полчаса в холодильник

🍒в глубокой миске перетираю погружным блендером творог с сахарной пудрой и сметаной,до однородной массы

🍒туда же добавляю яйца,цедру-опять прохожусь блендером.В последнюю очередь творожный сыр и крахмал.Когда добавлен творожный сыр-сначала аккуратно перемешиваю и тчательно,после аккуратно блендером погружным довожу до однородности:недолго,сильно сыр взбивать не стоит.

🍒масса выходит жидкой,но не как вода,а густоватая,похожа на кисель что ли

🍒выливаем в основу из печенья,отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку на час-час пятнадцать.Смотрим чтобы серединка не дрожала сильно по истечении времени.Очень высокий модно на полтора часа оставить,если низкий,полукольца или 2/3 по высоте занимает,то и часа достаточно.Зависит время в общем от диаметра формы)

🍒выпекаю по настроению: или на водяной бане:оборачивая форму снизу фольгой и ставлю не в поднос наполненный водой или просто ставлю снизу поднос с водой,а форма стоит на решетке.

❌Данного количества мне хватило на два тортика-малюсенький и в форме 19 см,невысоких.Если делаю в одной ,то и выше выходит.

Для одного уменьшила бы сыр до 400 гр.

❌крупные яйца можно взять и 2 штуки,допустим категории 0.

❌сыр беру творожный Хохляндия Cremette -на рынке или в тортомастере.800 гр.-430 рублей